Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brownie cu scorțișoară servit
Prăjitură cu ciocolată neagră și o notă caldă de condimente.

Brownie cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Brownie este regele prăjiturilor "necoapte": scopul nu este un pandișpan aerat, ci o consistență densă, compactă, aproape ca o bomboană (fudgy). Adăugarea scorțișoarei oferă rețetei o notă care amintește de ciocolata mexicană, adâncind gustul de cacao și conferind căldură desertului.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă mai mică (aprox. 20x20 cm) - Brownie este bun dacă are înălțime.
  • Tel manual - Aici nu este scopul să introducem mult aer.
  • Sită - Pentru eliminarea cocoloașelor din cacao.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava cu hârtie de copt.

Sfat: Lasă hârtia să atârne peste margini, astfel după coacere poți scoate prăjitura dintr-o singură mișcare.
2 ✓

Topește untul și ciocolata neagră la abur sau în cuptorul cu microunde. Amestecă până la omogenizare și lasă să se răcească până devine călduță.

Sfat: Dacă ciocolata e prea caldă, va "găti" oul, dând prăjiturii gust de omletă.
3 ✓

Amestecă ouăle cu zahărul până devin spumoase (dar nu le bate prea tare ca la pandișpan), apoi toarnă untul cu ciocolată și vanilia.

Sfat: Dizolvarea zahărului creează acel strat subțire, lucios și crocant de deasupra brownie-ului (coajă de hârtie).
4 ✓

Cerne făina, cacaoa, scorțișoara și sarea. Încorporează cu o spatulă doar până când făina dispare.

Sfat: Amestecarea excesivă este inamicul aici: introduce bule de aer în aluat, făcându-l ca un pandișpan, nu ca un brownie dens.
5 ✓

Toarnă compoziția în formă și coace aprox. 20-25 de minute.

Sfat: Fii cu ochii pe cuptor! Când marginea este deja solidă, dar mijlocul tremură puțin, este perfect.
6 ✓

Așteaptă să se răcească complet (între timp structura se întărește), apoi scoate-o cu tot cu hârtie și feliaz-o.

Sfat: Dacă o tai caldă, se poate scurge și va fi mătăsoasă.
7 ✓

Înainte de servire presară zahăr pudră și un strop de scorțișoară.

Sfat: Servită cu înghețată, contrastul de temperatură (înghețată rece, prăjitură la temperatura camerei) intensifică experiența.

Întrebări frecvente rețetă

Cum știu că s-a copt?
Testul scobitorii la brownie este diferit: scobitoarea nu trebuie să iasă complet curată! Să aibă câteva firimituri umede, dar nu aluat lichid.
A ieșit prea uscat.
L-ai copt prea mult. Câteva minute contează mult, data viitoare scoate-l mai repede! Se mai întărește în timpul răcirii.
Pot folosi ciocolată cu lapte?
Nu se recomandă, pentru că va fi prea dulce și se va schimba structura. Sufletul brownie-ului este proporția dintre ciocolata neagră și unt.

Ingrediente

  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 150 g Unt
  • 200 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă
  • 100 g Făină albă
  • 30 g Pudră de cacao
  • 5 g Scorțișoară măcinată
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 20 g Zahăr pudră (pentru presărat)
  • 1 praf Sare