Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Açorda cu legume, în bol decorat cu pătrunjel
Açorda, servită cu legume și pătrunjel proaspăt

Açorda cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Această rețetă este varianta modernă, îmbogățită cu legume, a clasicei supe de pâine portugheze. Gustul pământiu și culoarea vibrantă a sfeclei îi conferă o apariție dramatică, în timp ce aciditatea roșiei contrabalansează greutatea pâinii. Este exemplul perfect al modului în care se poate face 'comfort food' nutritiv din ingrediente simple.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană/Vegană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical (dacă o preferi cremoasă)
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie pâinea cubulețe. Curăță legumele (ceapa, morcovul, sfecla). Taie ceapa mărunt, rade morcovul și sfecla pe răzătoarea mare.

Sfat: Legumele rase se fierb mai repede și se topesc mai bine în textura supei.
2 ✓

Călește ceapa și usturoiul zdrobit în ulei. Adaugă legumele rase și roșia tăiată cubulețe. Înăbușă 5 minute.

Sfat: Înăbușirea scoate dulceața naturală a legumelor.
3 ✓

Toarnă supa de bază și fierbe 15 minute, până când legumele sunt moi.

Sfat: Verifică cât de sărată e supa înainte să adaugi sare în plus.
4 ✓

Amestecă pâinea și fierbe încă 5-10 minute, până se dezintegrează și îngroașă mâncarea. După gust poți pasa cu blenderul vertical sau o poți lăsa bucăți.

Sfat: Dacă o pasezi, ai grijă, din cauza amidonului pâinii poate deveni lipicioasă dacă mixezi prea mult (ca la piureul de cartofi).
5 ✓

Servește cu pătrunjel proaspăt și un strop de ulei de măsline.

Sfat: Uleiul crud la final oferă o aromă extra.

Întrebări frecvente rețetă

Se poate omite sfecla?
Da, dar atunci va fi mai puțin spectaculoasă. O poți înlocui și cu spanac pentru versiunea verde.

Ingrediente

  • 300 g Pâine veche
  • 1.2 l Supă de legume
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 cățel Usturoi
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Sfeclă roșie (mică)
  • 1 buc. Morcov
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 legătură Pătrunjel
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper