Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom Torta Capixaba cu sururu, decorată cu coriandru proaspăt Torta Capixaba cu Sururu Clătite cu tequila servite Clătite cu tequila Knödel german găluște de pâine servite cu sos brun Knödel german Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Orez BBQ servit în farfurie cu pătrunjel Orez BBQ Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom Torta Capixaba cu sururu, decorată cu coriandru proaspăt Torta Capixaba cu Sururu Clătite cu tequila servite Clătite cu tequila Knödel german găluște de pâine servite cu sos brun Knödel german Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Orez BBQ servit în farfurie cu pătrunjel Orez BBQ Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă
Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată
Tangyuan, servit cu ciocolată și lapte de migdale

Tangyuan cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Tangyuan (bile de orez lipicios) este dulceața indispensabilă a Festivalului Lampioanelor din China și a reuniunilor de familie. Pronunția numelui seamănă cu expresia 'cerc familial', simbolizând astfel unitatea. Deși tradițional se umplu cu cremă de susan negru, această variantă modernă, cu ciocolată, îmbină gusturile vestice cu aluatul de orez special, elastic (textură numită 'Q'). Contrastul dintre ciocolata fierbinte, curgătoare și învelișul gumat este de neuitat.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Chineză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de amestecare
  • Oală pentru fiert
  • Spumieră

Informații alergeni

⚠️ Lapte (în ciocolată)
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (lapte de migdale)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina de orez glutinos, cacao și zahărul. Toarnă încet, treptat apa fierbinte, în timp ce amesteci cu bețișoare sau furculița.

Sfat: Apa trebuie să fie fierbinte, ca amidonul să se 'gătească' parțial încă de la frământare, astfel aluatul va fi modelabil.
2 ✓

Frământă aluatul cu mâna până devine neted, ca plastilina. Dacă crapă, adaugă puțină apă; dacă se lipește, puțină făină.

Sfat: Aluatul se usucă foarte repede, în timpul lucrului acoperă-l cu un prosop umed!
3 ✓

Rupe o bucată, aplatizeaz-o, și pune în mijloc un cub de ciocolată. Împăturește marginile și rulează o bilă perfectă.

Sfat: Ai grijă ca aluatul să închidă complet ciocolata, altfel va curge la fiert.
4 ✓

Fierbe apă într-o oală. Aruncă bilele în ea. Dacă s-au ridicat la suprafață, mai fierbe 2 minute, apoi scoate-le.

Sfat: Ridicarea la suprafață indică faptul că aluatul e fiert și aerul din interior s-a dilatat.
5 ✓

Între timp încălzește laptele de migdale (nu-l fierbe). Pune bilele în laptele cald de migdale.

Sfat: Tangyuan se servește mereu în lichid, ca să nu se lipească între ele.
6 ✓

Servește imediat cu fructe proaspete. Mușcă cu grijă, mijlocul e fierbinte!

Sfat: Ciocolata rămâne lichidă în interior, creând un contrast cu aluatul gumat, cu gust mai neutru.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi făină de orez simplă?
NU! Doar 'Glutinous Rice Flour' (făina de orez lipicios/glutinos) funcționează, de la asta devine aluatul elastic.
Se poate congela?
Da, după modelare, crud se poate congela. La gătit aruncă-le congelate în apă.

Ingrediente

  • 200 g făină de orez glutinos (Glutinous Rice Flour)
  • 2 lg zahăr
  • 1 lg pudră de cacao neîndulcită (în aluat)
  • 150 ml apă fierbinte (cât cuprinde)
  • 100 g ciocolată cu lapte (ruptă cubulețe pentru umplutură)
  • 300 ml lapte de migdale (pentru servire)
  • 1 pumn fructe de pădure proaspete