Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom
Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra
Contrast vizual și gustativ: ragú savuros și piure dulceag de batate.

Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Cartoful dulce (batatul) nu este rudă cu cartoful obișnuit și conferă un caracter complet diferit acestui fel de mâncare. Datorită conținutului natural de zahăr, se caramelizează mult mai intens la coacere, iar gustul său dulce creează un contrast interesant cu ragú-ul de vită sărat și condimentat. Acest joc „dulce-sărat” face această versiune modernă și specială, în plus, cartoful dulce este mai bogat în vitamine (de ex. vitamina A).
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Cratita
  • Presă pentru cartofi
  • Vas termorezistent

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii dulci, taie-i cubulețe și fierbe-i până se înmoaie. Scurge-i și lasă-i să se evapore.

Sfat: Cartofii dulci se fierb mai repede decât cei obișnuiți, fii atent să nu se sfărâme!
2 ✓

Prepară ragú-ul: călește ceapa, morcovul și usturoiul în unt. Prăjește carnea, toarnă supa și fierbe până se îngroașă, apoi adaugă mazărea.

Sfat: Deoarece piureul va fi dulce, sărează ragú-ul mai curajos decât de obicei, pentru a crea contrastul de arome.
3 ✓

Zdrobește cartofii dulci cu untul, oul și foarte puțin lapte.

Sfat: Adaugă laptele lingură cu lingură! S-ar putea să nu fie nevoie de tot, consistența trebuie să fie cremoasă, dar să-și păstreze forma.
4 ✓

Stratifică: ragú-ul jos, piureul portocaliu sus. Decorează cu furculița.

Sfat: Piureul de cartofi dulci oferă un aspect spectaculos și o culoare vie preparatului.
5 ✓

Coace la 200°C timp de 20-25 minute. Din cauza conținutului de zahăr, partea de sus se poate arde mai repede, fii vigilent!

Sfat: Petele maro închis sunt cele mai gustoase (caramel), dar negrul este deja amar.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit piureul prea moale?
Cartoful dulce conține mai multă apă și zahăr decât cartoful obișnuit, iar structura sa este mai laxă. Adaugă mai puțin lapte sau coace-l în cuptor în loc să-l fierbi, pentru a obține o pulpă mai uscată.
Trebuie pus zahăr în el?
În niciun caz! Cartoful dulce este suficient de dulce de la sine. Mai degrabă trebuie echilibrat gustul cu sare și piper.

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de vită
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 2 buc. Morcov
  • 100 g Mazăre verde
  • 100 ml Lapte (doar cu grijă!)
  • 800 g Cartofi dulci
  • 500 ml Supă de vită
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper
  • 1 buc. Ou