Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Tangyuan cu ciocolată, servit cu lapte de migdale, fructe proaspete și sos de ciocolată Tangyuan cu ciocolată Kefir picant cu ghimbir servit în pahare, băutură de culoare deschisă, presărată fin cu scorțișoară Kefir probiotic picant cu ghimbir Înghețată Cantaloupe Ice Cream servită Cantaloupe Ice Cream Clătite cu carne Hortobágyi servite Clătite cu carne Hortobágyi Suc de portocale cu rom răcoritor în pahar cu gheață și felie de portocală Suc de portocale cu rom
Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite
Stivă de lipii indiene subțiri și condimentate, proaspăt coapte.

Thepla multicereale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Thepla este pâinea plată iconică a statului Gujarat, cel mai bun prieten al călătorilor, deoarece rămâne moale zile întregi. Această versiune 'multigrain' (multicereale) îmbină știința nutriției moderne cu tradiția străveche: diferitele tipuri de făină oferă un gust și o textură complexă, în timp ce condimentele și iaurtul asigură frăgezimea. Un exemplu perfect că mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie plictisitoare.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de amestecare
  • Sucitor
  • Tawa sau tigaie de clătite
  • Pensulă (pentru uns)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făinurile, semințele de susan, chimenul, sarea și coriandrul proaspăt într-un bol.

Sfat: Amestecarea temeinică a ingredientelor uscate asigură ca condimentele să fie în fiecare înghițitură (omogenizare).
2 ✓

Adaugă iaurtul și 1 lingură de ulei. Frecă cu făina.

Sfat: Grăsimea (ulei și iaurt) învelește particulele de făină, împiedicând formarea excesivă a glutenului, astfel aluatul va fi mai fraged.
3 ✓

Adăugând treptat apa caldă, frământă un aluat mediu-tare, elastic.

Sfat: Apa caldă ajută la umflarea făinurilor (în special mei și ovăz), rezultând un aluat mai moale (hidratare).
4 ✓

Unge suprafața aluatului cu puțin ulei, acoperă-l și lasă-l la odihnit 20 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, firele de gluten se relaxează, fiind mai ușor de întins.
5 ✓

Formează bile de mărimea unei mingi de golf și, pe o suprafață presărată cu făină, întinde-le în foi rotunde subțiri (cca. 2 mm).

Sfat: Cu cât e mai subțire, cu atât se coace mai repede.
6 ✓

Coace într-o tigaie încinsă pe o parte până apar bule, apoi întoarce-o. Unge subțire cu ulei, întoarce-o din nou și coace și cealaltă parte până apar pete aurii.

Sfat: Mișcările de 'presare' cu spatula ajută ca interiorul aluatului să se gătească în abur.
7 ✓

Servește fierbinte sau păstrează în prosop de bucătărie ca să rămână moale.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit Thepla tare?
Ai copt-o prea mult timp la foc mic sau ai folosit prea puțin ulei/iaurt în aluat. Thepla trebuie coaptă rapid la foc mediu-mare.
Cât timp se păstrează?
La temperatura camerei, în cutie închisă, rămâne moale 2-3 zile datorită iaurtului.

Ingrediente

  • 150 g Făină de grâu (fină)
  • 50 g Făină de ovăz
  • 50 g Făină integrală de grâu
  • 50 g Făină de mei
  • 1 lg Semințe de susan
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 2 lg Coriandru proaspăt (tocat mărunt)
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Iaurt (natural)
  • 2 lg Ulei (plus pentru prăjit)
  • 100 ml Apă caldă (după nevoie)