Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Chives uscat fulgi și măcinat pe suprafață de bucătărie
Chives (ceapă de tuns) uscat și măcinat ca și condiment

Chives (Ceapă de tuns): Gustul prospețimii chiar și în formă uscată

Ingrediente Ierburi și mirodenii

Descriere

Chives-ul sau ceapa de tuns (Allium schoenoprasum), cunoscută popular și ca arpagic verde, este o plantă aromatică extrem de proaspătă, cu un gust ușor de ceapă, care este folosită cu plăcere și sub formă uscată. Deși adesea este presărată proaspătă peste salate sau preparate cu ouă, varianta uscată de chives oferă o soluție practică și de lungă durată pentru asezonarea de zi cu zi.

Utilizare în bucătărie

Chives-ul uscat este excelent pentru aromatizarea supelor cremă, preparatelor din ouă, cremelor de brânză, salatelor și sosurilor dip. La mâncărurile calde se recomandă adăugarea la finalul gătirii, pentru a-și păstra aroma.

  • Omlete, ouă jumări: un adaos condimentat gustos și revigorant
  • Platouri reci, creme pentru sandvișuri: aromatizant pentru brânză, unt, cremă de brânză
  • Dressinguri cu smântână sau iaurt: pentru salate, lângă preparate la grătar
  • Supe cremă: minunat în supele de cartofi, broccoli sau sparanghel

Efecte asupra sănătății

Ceapa de tuns nu este doar gustoasă, ci are și proprietăți de menținere a sănătății:

  • Antibacterian – poate ajuta în lupta împotriva bacteriilor dăunătoare
  • Stimulează apetitul și digestia – sporește producția de sucuri digestive
  • Conținut ridicat de vitamina C – susține sistemul imunitar
  • Efect diuretic – ajută funcționarea rinichilor

Depozitare și recomandări de utilizare

Chives-ul uscat se păstrează cel mai bine în recipiente închise ermetic, ferite de lumină și umezeală. Măcinat proaspăt sau presărat își face simțită prezența, însă în timpul fierberii își pierde ușor intensitatea – așadar, este indicat să fie folosit înainte de servire.

Chives-ul uscat (ceapa de tuns) este, deci, un condiment practic, rapid de utilizat, care îmbogățește dieta zilnică nu doar prin gust, ci și prin efectele benefice asupra sănătății.

Cele mai noi rețete

Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate

Yakisoba cu legume
Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie

Vetkoek cu umplutură de ouă
Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie

Achari paneer tikka
Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt

Tofu pane fără gluten
Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru

Bunny chow cu năut
Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită

Tostón cu pui