Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
File de cod proaspăt cu lămâie, pătrunjel și sare de mare pe tocător de lemn
File de cod proaspăt pregătit cu condimente

Codul: Pește oceanic slab și bogat în proteine pentru o alimentație conștientă

Ingrediente Carne și pește

Descriere

Codul este unul dintre cei mai ușor de digerat și slabi pești oceanici. Cu o carne albă, moale, dar fibroasă, este un protagonist ideal al alimentației conștiente. O alegere excelentă pentru cei la dietă, sportivi și copii, fiind bogat în proteine, sărac în grăsimi și plin de minerale și vitamine.

Fileul de cod este extrem de versatil: poate fi prăjit, gătit înăbușit, la grătar, pane sau chiar la abur. Gustul său este blând, neutru, potrivindu-se cu numeroase condimente și garnituri – în special cu citrice, usturoi, pătrunjel și mărar.

Beneficiile codului

  • Conținut extrem de scăzut de grăsimi: ideal pentru curele de slăbire sau diete cardiologice.
  • Conținut ridicat de proteine: proteine animale complete, ușor asimilabile.
  • Bogat în vitaminele B12, B6 și D: contribuie la sănătatea sistemului nervos, osos și imunitar.
  • Sursă importantă de iod: susține funcționarea corectă a tiroidei.
  • Utilizare variată: delicios natur, pane, în musacale sau sub formă de pastă.

Utilizare culinară

Carnea de cod se prepară rapid și simplu. Este foarte popular sub formă de file, dar ajunge des pe mese și sub formă de felii sau bucăți. Se armonizează perfect cu lămâia, usturoiul, sosurile de vin alb, muștarul și ierburile proaspete.

Preparate populare cu cod:

  • Cod la grătar cu lămâie și ulei de măsline
  • Cod înăbușit cu legume
  • File de cod cu unt, usturoi și pătrunjel
  • Cod pane cu piure de cartofi
  • Curry de cod în bază de lapte de cocos

Valori nutriționale și aspecte de sănătate

100 g de file de cod au un aport caloric mediu de 82–90 kcal, conținând 18–20 g de proteine. Conținutul de grăsimi este sub 1 g, fiind recomandat special în dietele low-fat. În plus, este o sursă remarcabilă de Vitamina D, Vitamina B12, fosfor, iod și seleniu, toate contribuind la funcționarea optimă a metabolismului, sistemului osos, tiroidei și sistemului nervos.

Astfel, codul nu este doar sănătos, ci și un ingredient excelent pentru o dietă modernă și echilibrată.

Rețete cu acest ingredient

Patacón cu pește prăjit, plantain crocant și felii de pește suculent ornate cu coriandru proaspăt Feluri principale

Patacón cu pește prăjit
Açorda cu cod, supă de pește cu vin alb, lapte și pătrunjel proaspăt Feluri principale

Açorda cu cod
Mandi cu pește, mâncare de pește cu mei, servită cu coriandru Feluri principale

Mandi cu pește
Cơm tấm cu pește la abur, decorat cu coriandru proaspăt și lime Feluri principale

Cơm tấm cu pește la abur
Esqueixada cu măsline negre servită cu cod roșii și pătrunjel Salate

Esqueixada cu măsline negre
Bacalhau à Brás pe farfurie, peștele, oul și verdețurile se amestecă Feluri principale

Bacalhau à Brás