Spam musubi cu maioneză sriracha

Spam musubi este mâncarea națională neoficială din Hawaii: întâlnirea dintre onigiri-ul japonez (găluște de orez) și carnea la conservă americană (Spam). Deși Spam-ul este un ingredient disprețuit în multe locuri, aici carnea sărată și grasă se caramelizează în timpul prăjirii și formează o 'bombă umami' perfectă împreună cu orezul cu gust neutru și foaia crocantă de nori. Iuțeala maionezei sriracha taie prin îmbucăturile grase.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Hawaiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă pentru Musubi (sau cutia de conservă Spam căptușită cu folie)
  • Tigaie
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1

Fierbe orezul în apă sărată până se înmoaie. Lasă-l să se răcească atât cât să poată fi modelat cu mâna.

Sfat: Folosește orez cu bob scurt, lipicios (de ex. orez pentru sushi), pentru că orezul cu bob lung (de ex. iasomie) se va destrăma la modelare.
2

Pregătește glazura: amestecă sosul de soia cu zahărul până când zahărul se dizolvă.

Sfat: Acest amestec se va carameliza pe carne în timpul prăjirii.
3

Scoate Spam-ul din cutie și taie-l în felii de cca. 1 cm grosime. Într-o tigaie, la foc mediu, rumenește ambele părți.

Sfat: Nu este nevoie de grăsime dedesubt, carnea din conservă are din belșug.
4

Când carnea este rumenită, toarnă amestecul de sos de soia și zahăr și întoarce feliile în el până când sosul se îngroașă și se lipește.

Sfat: Ai grijă, zahărul se poate arde repede, lucrează rapid!
5

Amestecă maioneza cu Sriracha într-un bol mic.

Sfat: Poți modifica proporțiile după gust, dacă îți place mai iute.
6

Taie foile nori în fâșii corespunzătoare lățimii feliei de Spam. Așază o fâșie pe suprafața de lucru.

Sfat: Partea lucioasă a algei nori să fie în jos.
7

Așază forma în mijlocul foii nori. Pune o porție de orez și presează bine. Unge partea de sus cu maioneza cu chili, apoi așază o felie de Spam prăjit.

Sfat: Presarea este esențială: scoate aerul pentru ca boabele de orez să se lipească.
8

Ridică forma, apoi pliază capătul foii nori peste carne. Umezește puțin capătul nori ca să se lipească.

Sfat: Sub efectul umezelii, alga se înmoaie și se lipește de celălalt strat.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am formă de musubi, ce să fac?
Folosește cutia de conservă Spam! Taie fundul (ai grijă, e ascuțit!), sau căptușește-o cu folie și folosește-o pentru a presa orezul.
De ce se destramă?
Nu ai presat orezul suficient, sau nu ai umezit capătul foii nori pentru lipire.

Ingrediente

  • 200 g Spam (carne presată la conservă)
  • 200 g Orez cu bob scurt (orez pentru sushi)
  • 2 buc. Foi de alge Nori
  • 1 lg Sos Sriracha
  • 2 lg Maioneză
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 lgț Zahăr