- De ce s-a sfărâmat peștele?
- Carnea de pește are o structură fină. De aceea o prăjim în prealabil și o reîncălzim la abur doar la final, deasupra orezului.
- Unde găsesc Loomi?
- În magazinele de condimente orientale, sau poți înlocui cu puțină coajă și suc de lime.
Machboos cu pește
Ingrediente
Echipament necesar
- Oală mare cu capac
- Tigaie pentru pre-prăjirea peștelui
- Strecurătoare
Informații alergeni
Instrucțiuni
Spală orezul de mai multe ori până când apa rămâne limpede, apoi lasă-l la înmuiat 20 de minute. Presară peștele cu jumătate din amestecul de condimente și sare.
Într-o tigaie încinge ulei și prăjește peștele pe ambele părți 2-3 minute, până prinde crustă. Scoate-l și pune-l deoparte.
În uleiul rămas (în oală) călește ceapa tocată mărunt. Adaugă roșiile cubulețe, restul de condimente și lime-ul uscat înțepat.
Toarnă apa, adu la fierbere, și gătește 5-10 minute pentru ca aromele să se combine.
Scurge orezul și adaugă-l în supă. Acoperă și fierbe la foc mic până când orezul absoarbe majoritatea lichidului.
Când orezul este aproape gata, așază cu grijă feliile de pește deasupra. Acoperă din nou și gătește la abur încă 5-10 minute.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 600 g File de pește alb (ex. cod, biban)
- 400 g Orez Basmati
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 buc. Roșii
- 1 buc. Lime uscat (Loomi)
- 2 lg Amestec de condimente Baharat (sau pudră curry)
- 3 lg Ulei
- 1 l Apă (sau supă de pește)
- 1 praf Cristale de sare