Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Mandi cu pește, mâncare de pește cu mei, servită cu coriandru
Mâncare condimentată Mandi de pește, servită cu mei și coriandru proaspăt

Mandi cu pește

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Mandi este original o mâncare din Yemen, unde carnea (de obicei miel) este coaptă într-un cuptor săpat în pământ. Această versiune cu pește este o variantă mai ușoară și mai rapidă, unde meiul preia rolul orezului, dar se păstrează gustul caracteristic condimentat cu cocos. Întâlnirea laptelui de cocos și a curry-ului cu peștele este o adevărată călătorie a gusturilor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă cu capac: În aceasta se gătesc simultan peștele și meiul.

Informații alergeni

⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie cubulețe ceapa, ardeiul, roșiile, toacă usturoiul.

Sfat: Mise en place (pregătirea) este importantă, pentru că prăjirea merge repede.
2 ✓

Taie peștele în cuburi mai mari, sărează, piperează și tăvălește-l prin jumătate din cantitatea de curry.

Sfat: Pre-condimentarea peștelui oferă un gust mai profund decât dacă l-ai pune doar în sos.
3 ✓

Încălzește uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin sticloase.

Sfat: Nu le arde, doar înmoaie-le.
4 ✓

Adaugă ardeiul și roșiile, călește 5 minute, apoi pune peștele și restul de curry. Prăjește cu grijă 1-2 minute.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) eliberează substanțele aromatice solubile în ulei.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, apa și meiul spălat. Amestecă cu grijă.

Sfat: Merită să speli meiul cu apă fierbinte înainte, ca să nu fie amar.
6 ✓

Acoperă și fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, până când meiul se înmoaie și absoarbe lichidul.

Sfat: Nu amesteca în timpul fierberii, pentru că vei zdrobi peștele și meiul.
7 ✓

Înainte de servire, presară coriandru proaspăt și ceapă verde.

Sfat: Verdeața proaspătă oferă 'crocanța' de la final.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut meiul terci?
Ai adăugat prea mult lichid sau ai amestecat prea mult. Meiul (ca și orezul) absoarbe apa, iar când este gata, trebuie doar afânat cu furculița.
Ce pește să aleg?
Orice pește cu carne albă, mai fermă (cod, somn), care nu se desface în timpul gătirii.

Ingrediente

  • 600 g File de pește (ex. cod)
  • 1 buc. Ceapă
  • 3 gerezd Usturoi
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Ardei
  • 300 g Mei
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 2 lg Amestec de condimente Curry
  • 1 lg Coriandru (proaspăt)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 2 fire Ceapă verde
  • 800 ml Apă (pentru gătit)