Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Boabe de ovăz curățate într-un sac mic și împrăștiate pe o suprafață de lemn
Boabe de ovăz – ovăz curățat pregătit pentru consum alimentar

Ovăzul: Super-cereala bogată în fibre – utilizare, efecte și valori nutriționale

Ingrediente Cereale și leguminoase

Descriere

Ovăzul (Avena sativa) este una dintre cele mai valoroase cereale, considerată de știința nutriției un superaliment datorită conținutului remarcabil de fibre și beneficiilor pentru sănătate. Bobul integral de ovăz este bogat în fibre solubile și insolubile, proteine, vitamine și minerale.

Ovăzul este deosebit de bogat în beta-glucan, care poate reduce nivelul colesterolului, ajută la stabilizarea glicemiei și contribuie la senzația de sațietate prelungită. Ovăzul este natural fără gluten, dar în timpul procesării se poate contamina, de aceea pentru persoanele cu intoleranță la gluten se recomandă doar ovăzul certificat fără gluten.

Efectele benefice ale ovăzului

Ovăzul susține sănătatea sistemului intestinal, întărește sistemul imunitar și poate ajuta la controlul greutății. Conținutul de magneziu, fier, fosfor și vitamine B contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și a musculaturii.

Consumul regulat poate îmbunătăți concentrarea și nivelul de energie, ajutând la menținerea echilibrului metabolic. Fulgii de ovăz, terciul și făina de ovăz sunt integrate tot mai des în alimentație ca ingrediente pentru mic dejun, gustări sau copt.

Utilizare în bucătărie

  • Pentru prepararea terciului de ovăz (porridge) – fiert în apă sau lapte vegetal.
  • Ca fulgi de ovăz – parte din muesli, granola, mic dejun.
  • Ca făină de ovăz – pentru prăjituri, clătite, pâine.
  • Boabe de ovăz fierte – pentru terciuri, salate, supe.
  • Pentru obținerea băuturilor și laptelui de ovăz – ca alternativă vegană.

Păstrare: Boabele de ovăz și formele de fulgi se păstrează în recipiente închise, la loc uscat și răcoros, păstrându-și astfel prospețimea și conținutul nutritiv mult timp.

Ovăzul este așadar o cereală completă, bogată în nutrienți și versatilă, care se încadrează perfect în alimentația modernă, conștientă.

Rețete cu acest ingredient

Croissant cu fulgi de ovăz servit Prăjituri și deserturi

Croissant cu fulgi de ovăz
Biscuiți cu muesli proaspăt copți Prăjituri și deserturi

Biscuiți cu muesli
Tort de ciocolată cu spumă de fructe servit felii Prăjituri și deserturi

Tort de ciocolată cu spumă de fructe
Tort mousse de ciocolată albă servit feliat Prăjituri și deserturi

Tort mousse de ciocolată albă
Tort mousse de ciocolată și portocale servit felii Prăjituri și deserturi

Tort mousse de ciocolată și portocale
Tort cu mere și mascarpone servit felii Prăjituri și deserturi

Tort cu mere și mascarpone