Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu nucă și ciocolată decorat cu nucă prăjită
Tradiție și gust: tort bogat cu nucă și ciocolată fină

Tort cu nucă și ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Tortul de nucă este unul dintre stâlpii cofetăriei central-europene (maghiare, austriece). Datorită conținutului ridicat de ulei al nucilor, aluatul este dens, umed și bogat, ceea ce ciocolata și frișca îl fac și mai festiv. Această rețetă evocă atmosfera Casei Gerbeaud, unde ingredientele de calitate domină în locul tehnicilor complicate.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 3 ore 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Clasic Central-European

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mașină de măcinat nuci
  • Formă de tort
  • Bain-marie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma. Topește ciocolata și untul la aburi.

Sfat: Amestecul de ciocolată și unt dă suculența.
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul spumă. Încorporează untul cu ciocolată călduț.

Sfat: Spuma de ouă afânează masa grea de nucă.
3 ✓

Amestecă nuca măcinată, făina, sarea, praful de copt. Încorporează în masa de ouă.

Sfat: Macină nuca fin pentru a se distribui uniform.
4 ✓

Coace 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Lasă să se răcească.

Sfat: Aluaturile cu nucă se coc încet.
5 ✓

Taie în două. Bate frișca cu zahărul pudră, umple tortul.

Sfat: Neutralitatea frișcăi se potrivește bine cu nuca plină de caracter.
6 ✓

Decorează cu ciocolată topită și nucă prăjită. Dă la rece 2 ore.

Sfat: Nuca prăjită oferă textură crocantă prăjiturii moi.

Întrebări frecvente rețetă

S-a ars nuca în aluat.
Dacă folosești nucă deja prăjită, se mai poate coace în cuptor. Dacă deasupra aluatul e închis, acoperă-l cu folie de aluminiu!
Aluatul a ieșit prea dens.
Nuca trage umezeala. Nu lăsa aluatul crud să stea înainte de coacere, bagă-l imediat la cuptor!

Ingrediente

  • 200 g Miez de nucă (măcinat)
  • 150 g Ciocolată neagră
  • 100 g Unt
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Făină albă
  • 1 lgț Praf de copt
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 50 g Miez de nucă prăjit (decor)
  • 1 un praf Sare