- De ce trebuie pre-prăjite ciupercile?
- Dacă le-ai pune crude în aluat, ar lăsa zeamă în timpul prăjirii, înmuind aluatul. Pre-prăjite sunt deja „uscate” și mult mai gustoase.
Mushroom Gyoza
Ciupercile sunt darul pădurii pentru bucătărie. În această rețetă domină gusturile adânci, pământii ale ciupercilor prăjite, care compensează senzația de „carne” adesea lipsă în mâncărurile vegetariene. Prăjirea este crucială: evaporând umiditatea ciupercilor, concentrăm aromele.
Ingrediente
20
buc.
Foi de aluat Gyoza
200
g
Ciuperci Shiitake
100
g
Varză chinezească
1
fir
Ceapă verde
1
cățel
Usturoi
1
linguriță
Ghimbir proaspăt
1
lingură
Sos de soia
1
lingură
Ulei de susan
2
linguri
Ulei
100
ml
Apă
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie
- Tigaie cu capac
Informații alergeni
Gluten
Soia
Susan
Instrucțiuni
1
✓
Călește ciupercile tăiate mărunt în puțin ulei până scade zeama și încep să se rumenească. Adaugă varza, usturoiul, ghimbirul și înmoaie-le.
Sfat: Ciuperca se comportă ca un burete: întâi eliberează apa, apoi reabsoarbe grăsimea și aromele.
2
✓
Ia de pe foc, amestecă sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde crudă. Lasă să se răcească.
Sfat: Umplutura fierbinte ar distruge aluatul crud.
3
✓
Umple aluaturile, sigilează-le.
4
✓
Prăjește baza crocant, apoi gătește la abur 5 minute sub capac.
5
✓
Mai prăjește puțin și servește.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 20 buc. Foi de aluat Gyoza
- 200 g Ciuperci Shiitake
- 100 g Varză chinezească
- 1 fir Ceapă verde
- 1 cățel Usturoi
- 1 linguriță Ghimbir proaspăt
- 1 lingură Sos de soia
- 1 lingură Ulei de susan
- 2 linguri Ulei
- 100 ml Apă