Mushroom Gyoza

Ciupercile sunt darul pădurii pentru bucătărie. În această rețetă domină gusturile adânci, pământii ale ciupercilor prăjite, care compensează senzația de „carne” adesea lipsă în mâncărurile vegetariene. Prăjirea este crucială: evaporând umiditatea ciupercilor, concentrăm aromele.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Tigaie cu capac

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1

Călește ciupercile tăiate mărunt în puțin ulei până scade zeama și încep să se rumenească. Adaugă varza, usturoiul, ghimbirul și înmoaie-le.

Sfat: Ciuperca se comportă ca un burete: întâi eliberează apa, apoi reabsoarbe grăsimea și aromele.
2

Ia de pe foc, amestecă sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde crudă. Lasă să se răcească.

Sfat: Umplutura fierbinte ar distruge aluatul crud.
3

Umple aluaturile, sigilează-le.

4

Prăjește baza crocant, apoi gătește la abur 5 minute sub capac.

5

Mai prăjește puțin și servește.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie pre-prăjite ciupercile?
Dacă le-ai pune crude în aluat, ar lăsa zeamă în timpul prăjirii, înmuind aluatul. Pre-prăjite sunt deja „uscate” și mult mai gustoase.

Ingrediente

  • 20 buc. Foi de aluat Gyoza
  • 200 g Ciuperci Shiitake
  • 100 g Varză chinezească
  • 1 fir Ceapă verde
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 linguriță Ghimbir proaspăt
  • 1 lingură Sos de soia
  • 1 lingură Ulei de susan
  • 2 linguri Ulei
  • 100 ml Apă