- Pot folosi prune uscate?
- Da, dar înmoaie-le înainte în apă caldă, altfel rămân prea tari.
- Cu ce pot înlocui coriandrul?
- Dacă nu îți place coriandrul, pătrunjelul este cea mai sigură alegere, deși profilul de gust va fi puțin diferit.
Garnitură prebiotică de praz cu prune
Ingrediente
Echipament necesar
- Tigaie mare (de preferat antiaderentă)
- Tocător
Instrucțiuni
Taie prazul în jumătate pe lungime, spală pământul dintre straturi, apoi feliază-l în jumătăți de rondele subțiri. Zdrobește usturoiul și toacă-l mărunt.
Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în felii (nu prea mici, ca să nu se dezintegreze complet).
Încinge uleiul la foc mediu, adaugă prazul și crenguța de rozmarin. Călește până devine sticlos (aprox. 4-5 minute), se înmoaie și are un miros dulce.
Adaugă usturoiul și prunele. Prăjește în continuare până când prunele lasă zeamă și marginile încep să se caramelizeze.
Toarnă oțetul balsamic, sărează și fierbe împreună 1-2 minute, până când lichidul capătă o consistență siropoasă.
Ia de pe foc, scoate crenguța de rozmarin și presară din abundență cu coriandru proaspăt, rupt cu mâna.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Praz (doar partea albă și verde deschis)
- 200 g Prune (proaspete, neaderente la sâmbure)
- 2 căței Usturoi
- 2 lg Ulei de măsline
- 1 lg Oțet balsamic (de bună calitate)
- 0.5 lgț Sare
- 1 legătură Coriandru proaspăt
- 1 crenguță Rozmarin proaspăt