- Ce fel de carne afumată să folosesc?
- Orice cârnat afumat cu boia de bună calitate sau ceafă fiartă-afumată tăiată cubulețe este perfectă.
- Zeama de lămâie nu o face prea acră?
- Nu, prospețimea zemei de lămâie contrabalansează grăsimea cărnii afumate și greutatea pastelor.
Koshari cu carne afumată
Ingrediente
Echipament necesar
- 3 oale
- 1 tigaie mai adâncă
- Tocător și cuțit
- Storcător de lămâie
Informații alergeni
Instrucțiuni
Fierbe lintea în multă apă până se înmoaie, dar nu o lăsa să se sfărâme. Strecoar-o și pune-o deoparte.
Pregătește orezul prin înăbușire, într-o cantitate dublă de apă sărată. Este gata când apa este complet absorbită și boabele sunt separate.
Fierbe pastele în apă clocotită cu sare, apoi strecoară-le și amestecă-le cu un strop de ulei de măsline pentru a nu se lipi.
Taie carnea afumată sau cârnații în cubulețe mici sau felii. Într-o tigaie, fără grăsime, începe să-i prăjești până când grăsimea se topește și marginile devin crocante.
La grăsimea topită adaugă ceapa tăiată subțire (dacă e puțină grăsime, completează cu ulei de măsline). Călește până devine aurie, apoi adaugă și usturoiul mărunțit pentru un minut.
Taie roșiile cubulețe mici și adaugă-le la baza de ceapă. Presară cu boia, chimion, sare și piper. Fierbe până când sucul roșiilor se îngroașă la consistența unui sos.
Într-un bol mare, amestecă orezul, lintea, pastele și bucățile de carne prăjită. Așază deasupra tocană de roșii.
Înainte de servire, stoarce zeamă proaspătă de lămâie și presară cu coriandru tocat.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Orez Basmati
- 150 g Linte (maro)
- 200 g Paste scurte sau cornete
- 150 g Cârnați afumați sau carne afumată
- 2 buc. Ceapă roșie
- 3 căței Usturoi
- 3 lg Ulei de măsline
- 1 lgț Boia de ardei
- 1 lgț Chimion măcinat
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat
- 3 buc. Roșii coapte
- 1 buc. Lămâie
- 1 legătură Coriandru proaspăt