Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu fructe proaspete felii decorate cu fructe
Tort cu fructe ușor și gustos pentru orice ocazie

Tort cu fructe proaspete

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Baza clasică a tortului de fructe este un 'pandispan cu unt' sau 'aluat amestecat', care are o structură mai densă decât pandispanul tradițional, astfel nu se înmoaie imediat de la umiditatea fructelor. Stratul transparent de gelatină (tort-gelee) de deasupra servește unui scop dublu: oferă un luciu estetic și sigilează ermetic fructele, protejându-le de oxidare (îmbrunare) și uscare.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 2 ore 55 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tartă cu fructe (cu margine ondulată)
  • Mixer manual
  • Pensulă pentru jeleu

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge bine forma cu unt și tapeteaz-o cu făină, în special la adâncituri.

Sfat: Aluatul se prinde ușor în adâncituri, făina ajută la răsturnare.
2 ✓

Amestecă făina cu praful de copt, sarea și zaharurile. Sfărâmă untul rece în ea, apoi adaugă oul și laptele. Lucrează rapid.

Sfat: Sfărâmarea untului rece face aluatul fraged, asemănător aluatului fraged.
3 ✓

Toarnă în formă, coace 20-25 minute, până devine auriu. Răstoarnă pe un grătar cât este încă cald și lasă să se răcească.

Sfat: Dacă încerci să-l scoți după ce s-a răcit, se poate rupe în formă, deoarece untul se întărește.
4 ✓

Așază frumos fructele pe aluatul răcit (în adâncitură).

Sfat: Joacă-te cu culorile și formele!
5 ✓

Prepară gelatina cu apa conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei Tort-Gelee trebuie fiert, dar gelatina simplă nu!). Când este călduță, toarn-o cu lingura peste fructe.

Sfat: Începe din mijloc și mergi spre exterior, ca să ajungă peste tot.
6 ✓

Pune la rece cel puțin 2 ore până se întărește.

Sfat: În timpul răcirii, și aluatul se înmoaie puțin.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a absorbit aluatul gelatina?
Probabil ai turnat-o prea caldă sau nu a existat un strat de cremă/budincă dedesubt care să izoleze. (În această rețetă se pune direct pe aluat, de aceea aluatul trebuie să fie mai dens).
Pot folosi kiwi sau ananas?
Enzimele din kiwi și ananas proaspăt (bromelaină) dizolvă gelatina, așa că aceasta nu se va întări. Folosește doar variante gătite/din conservă ale acestora!

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 100 g Unt (rece)
  • 100 g Zahăr tos
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Zahăr vanilat
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 500 g Fructe proaspete amestecate (căpșuni, zmeură, afine, piersici)
  • 10 g Gelatină pudră (sau Tort-Gelee)
  • 200 ml Apă (sau suc de fructe)