Macarons cu M&M’s

Întâlnirea rafinatului macaron francez cu cultura pop americană. Dulceața neutră a cojilor de migdale oferă o bază excelentă pentru umplutura lăptoasă, de ciocolată, pe care drajeurile cu glazură crocantă de zahăr o fac jucăușă. Un desert colorat, vesel, care garantează zâmbetul pe fața tuturor.
🕒 Timp de preparare 50 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 3 ore
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Americano-Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cântar
  • Sită
  • Poș
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Migdale (Fructe cu coajă lemnoasă)
⚠️ Lapte
⚠️ Soia
⚠️ Arahide (urme)

Instrucțiuni

1

Cerne împreună migdalele și zahărul pudră.

Sfat: Lipsa cocoloașelor este esențială.
2

Bate albușul cu zahărul tos până devine o spumă tare.

Sfat: Dacă ai colorant alimentar, acum adaugă-l.
3

Încorporează migdalele în spumă (macaronage) până la o consistență curgătoare.

Sfat: Cu grijă, dar hotărât.
4

Formează discuri, lasă la odihnit 30 de minute (formarea crustei).

Sfat: Să nu se lipească.
5

Coace la 150°C timp de 12-15 minute. Răcește-le.

Sfat: Se dezlipesc de pe hârtie doar reci.
6

Pentru cremă topește ciocolata cu smântâna lichidă, răcește-o, apoi amestecă în ea M&M's zdrobite.

Sfat: Culoarea drajeurilor poate colora crema, dar nu e nicio problemă.
7

Umple macarons.

Sfat: Lasă la odihnit în frigider.

Întrebări frecvente rețetă

Cum devine macaronul colorat?
Folosește colorant alimentar tip gel la spuma de albuș. Colorantul lichid diluează spuma.
De ce a ieșit zgrunțuros?
Nu ai cernut suficient migdalele.

Ingrediente

  • 150 g Făină de migdale
  • 150 g Zahăr pudră
  • 100 g Albuș de ou (învechit)
  • 5 g Zahăr tos
  • 40 g Ciocolată M&M’s (mărunțită)
  • 100 ml Smântână lichidă
  • 100 g Ciocolată albă sau cu lapte