Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Nattō cu kimchi, servit cu ou moale și coriandru proaspăt
Nattō, kimchi și ou moale, servit cu coriandru

Nattō cu kimchi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Întâlnirea mâncărurilor fermentate controversate, dar adorate până la fanatism. Gustul vâscos, caracteristic al nattō-ului japonez (boabe de soia fermentate) este contrabalansat de aciditatea picantă și textura crocantă a kimchi-ului coreean. Această mâncare este cel mai bun prieten al florei intestinale, o adevărată bombă probiotică, făcută cremoasă de gălbenușul de ou.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic - pentru amestecare.
  • Oală - pentru fiert ouă.

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Fă ouă moi: pune-le în apă clocotită și fierbe-le 6 minute și jumătate, apoi răcește-le în apă cu gheață.

Sfat: Astfel albușul e solid, dar gălbenușul rămâne curgător, funcționând ca un sos.
2 ✓

Pune nattō într-un bol mic, adaugă sosul din pachet (tare) și muștarul, apoi amestecă circular cu bețișoarele până devine albicios, spumos și foarte vâscos.

Sfat: Amestecarea activează aromele și îmbunătățește textura.
3 ✓

Taie kimchi în bucăți mici. Taie ceapa verde rondele.

Sfat: Folosește și zeama de la kimchi, e plină de gust.
4 ✓

Servire: Pune orezul fierbinte în bol. Așază nattō și kimchi deasupra. Sparge (sau curăță) oul moale în mijloc.

Sfat: Aburul orezului fierbinte scoate cu adevărat în evidență mirosul nattō-ului.
5 ✓

Stropește cu puțin ulei de susan și presară cu ceapă, semințe de susan. Înainte de consum amestecă totul.

Sfat: Amestecarea (stil bibimbap) uniformizează gusturile.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e vâscos nattō?
De la acidul poli-glutamic rezultat în timpul fermentației. Cu cât amesteci mai mult, cu atât devine mai vâscos și mai spumos - acesta e scopul!

Ingrediente

  • 2 cutii Nattō (cca. 80-100g)
  • 100 g Kimchi
  • 2 porții Orez proaspăt fiert
  • 1 lgț Semințe de susan
  • 1 fir Ceapă verde
  • 2 buc. Ouă
  • 1 lgț Ulei de susan