- Trebuie prefierte foile de paste?
- Dacă folosești paste proaspete, nu. La pastele uscate se recomandă prefierberea câteva minute sau prepararea unui ragù foarte lichid, ca pastele să se îmbibe în cuptor.
- De ce se desface la tăiere?
- Pentru că e prea fierbinte. După coacere las-o să se odihnească cel puțin 15-20 de minute, ca straturile să 'se lege' (grăsimile și sucurile să se solidifice puțin).
Lasagna bolognese
Ingrediente
Echipament necesar
- Tavă adâncă sau vas Jena (cca. 20x30 cm)
- Tigaie mare sau cratiță pentru ragù
- Răzătoare
- Oală mare pentru fiert pastele
Informații alergeni
Instrucțiuni
Fierbe apă cu sare și fierbe foile de paste 3-4 minute (pe jumătate). Scoate-le în apă rece, apoi întinde-le pe un prosop de bucătărie ca să nu se lipească.
Călește ceapa tocată și usturoiul zdrobit în ulei. Adaugă carnea tocată și prăjește-o la foc mare până devine sfărâmicioasă.
Toarnă peste ea pasta de tomate și laptele. Condimentează cu sare, piper, oregano. Fierbe la foc mic 20 de minute, până se îngroașă.
Rade brânzeturile. Unge fundul tăvii cu puțin ragù.
Stratifică: paste -> ragù de carne -> mozzarella și parmezan. Repetă până se termină. Deasupra să fie paste, peste ele puțin sos și multă brânză.
Coace la 180°C timp de 30-40 minute, până când deasupra e arămie și bolborosește. Odihnește 15 minute înainte de servire.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 12 foi Paste Lasagna
- 500 g Carne tocată de vită (max 20% grăsime)
- 400 ml Pastă de tomate (passata)
- 1 buc. Ceapă
- 2 căței Usturoi
- 200 ml Lapte gras
- 100 g Parmezan (proaspăt ras)
- 200 g Brânză Mozzarella
- 2 lg Ulei de măsline
- 1 lgț Sare
- 1 vârf Piper negru măcinat
- 1 lgț Oregano uscat