- De ce s-a înmuiat fundul aluatului?
- Umiditatea umpluturii l-a înmuiat. Poți preveni asta dacă precoci aluatul "orb" (cu boabe pentru copt) timp de 10 minute, înainte de a turna umplutura.
- S-a scurs oul din formă.
- Aluatul probabil a intrat la apă (s-a micșorat) în timpul coacerii, și marginea a devenit mai joasă. Odihnește aluatul în formă la frigider înainte de coacere, ca să nu se micșoreze.
Quiche cu cașcaval afumat și șuncă
Ingrediente
Echipament necesar
- Formă de plăcintă (aprox. 24-26 cm) - pentru coacere
- Tigaie - pentru călirea cepei
- Furculiță - pentru înțeparea aluatului
- Tel - pentru sosul de ouă
Informații alergeni
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma de plăcintă cu aluatul foitaj, astfel încât să aibă și margine. Înțeapă fundul cu o furculiță.
Pune aluatul cu tot cu formă la frigider, cât timp prepari umplutura.
Taie ceapa solzișori și călește-o în ulei până se înmoaie (devine sticloasă).
Taie șunca cubulețe, rade cașcavalul.
Bate ouăle cu smântâna, sarea și piperul într-un bol.
Scoate aluatul din frigider. Distribuie pe el ceapa călită și șunca, apoi presară cașcavalul.
Toarnă deasupra amestecul de ouă și smântână. Lovește ușor forma de masă, ca lichidul să pătrundă peste tot.
Coace 35-40 de minute, până când umplutura se întărește (nu mai tremură mijlocul) și deasupra devine auriu.
Lasă să se răcească cel puțin 10-15 minute înainte de feliere.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 1 pac. Aluat foitaj (refrigerat)
- 200 g Cașcaval afumat (ex. Karaván)
- 150 g Șuncă fiartă
- 4 buc. Ouă
- 200 ml Smântână de gătit
- 1 buc. Ceapă roșie
- 1 lg Ulei de măsline
- 0.5 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper măcinat