Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de roșii servită cu busuioc parfumat și crutoane
Supă de roșii cremoasă, cu textură catifelată, cu frunze proaspete de busuioc și parmezan ras.

Supă de roșii

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe

Clasicul de cantină, care preparat acasă ajunge într-o cu totul altă dimensiune. Secretul stă în concentrarea aromelor: rumenirea cepei și a legumelor (caramelizarea) scoate la iveală dulceața, care contrabalansează aciditatea naturală a roșiilor. Rezultatul este o supă catifelată, armonioasă, care iarna încălzește, iar vara răcorește chiar și rece.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Răzătoare pentru brânză

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa și usturoiul mărunt. Taie morcovul și țelina felii subțiri.

Sfat: Legumele dau o dulceață naturală supei, așa că e nevoie de mai puțin zahăr adăugat.
2 ✓

În ulei călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă morcovul, țelina și usturoiul. Prăjește-le 5-6 minute, până încep să miroasă.

Sfat: Prăjirea (reacția Maillard) creează arome mai profunde decât dacă le-ai fierbe direct în apă.
3 ✓

Toarnă peste roșiile și supa de bază. Sărează, piperează și adaugă zahărul.

Sfat: Dacă folosești conservă, clătește cutia cu puțină apă și toarn-o și pe aia – fiecare picătură de gust contează.
4 ✓

Fierbe la foc mediu 20-25 minute, până morcovul se înmoaie complet.

Sfat: E gata când morcovul se poate zdrobi cu lingura.
5 ✓

Ia de pe foc, aruncă în ea busuiocul proaspăt și pasează cremos cu blenderul vertical.

Sfat: Nu fierbe busuiocul, pentru că își pierde aroma proaspătă și se înnegrește. În supa fierbinte se înăbușă exact cât trebuie în timpul pasării.
6 ✓

Gustă și dacă trebuie, ajustează echilibrul dulce-sărat-acid. Servește cu paste alfabet sau brânză.

Sfat: O picătură de ulei de măsline de calitate deasupra evidențiază gustul roșiilor (licopenul, pigmentul roșiilor, este solubil în grăsimi).

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acră supa.
Aciditatea roșiilor variază. Un praf de bicarbonat poate neutraliza acidul, sau mai mult zahăr poate contrabalansa senzația de gust.
A ieșit lichidă supa.
Mai fierbe-o fără capac, ca apa să se evapore (reducție), sau îngroș-o cu puțin rântaș/amidon.

Ingrediente

  • 800 g Roșii decojite (conservă) sau roșii proaspete, coapte
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 fir Țelină (tulpină sau bucată de rădăcină)
  • 1 fir Morcov
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Zahăr (după gust)
  • 500 ml Supă de legume sau apă
  • 1 legătură Busuioc proaspăt