Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar
Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt
Kofta vegetală sănătoasă din năut și fulgi de ovăz

Kofta vegană condimentată

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane
Kofta este original o chiftea de carne condimentată, dar năutul este materia primă perfectă pentru varianta vegetală. Similar cu falafelul, dar aici folosim fulgi de ovăz ca liant, care absorb umiditatea în timpul prăjirii și ajută la menținerea formei bilelor și fără ou.
🕒 Timp de preparare 6 ore 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 6 ore 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Robot de bucătărie
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten (fulgi de ovăz)

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie năutul uscat peste noapte (sau min. 6 ore), apoi strecoară-l și scurge-l bine.

Sfat: Important: nu folosi năut fiert sau din conservă, pentru că e prea moale și compoziția devine pastă. Năutul crud, înmuiat dă textura crocantă.
2 ✓

Pune toate ingredientele (cu excepția uleiului) într-un robot de bucătărie. Mărunțește până obții o masă modelabilă, cu bucățele (să nu fie piure!).

Sfat: Fulgii de ovăz sunt 'adezivul': fibrele și amidonul din ei țin legumele umede laolaltă.
3 ✓

Lasă masa să se odihnească 15-20 de minute, apoi cu mâinile umede formează bile sau rulouri.

Sfat: În timpul odihnei fulgii de ovăz absorb excesul de umiditate, astfel se lucrează mai ușor cu masa.
4 ✓

Încinge ulei într-o tigaie și prăjește kofta la foc mediu 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Sfat: Nu le mișca prea devreme! Așteaptă să prindă crustă la bază, așa nu se lipesc și nu se desfac.
5 ✓

Servește cu salată proaspătă, hummus sau în lipie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a desfăcut la prăjire?
Probabil compoziția a fost prea umedă. În acest caz adaugă puțin ovăz și lasă să stea ca să se umfle.

Ingrediente

  • 400 g Năut uscat
  • 1 buc. Ceapă
  • 3 căței Usturoi
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Boia iute
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper
  • 100 g Fulgi de ovăz mărunți
  • 2 lg Ulei de măsline (pentru prăjit)