Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate) Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate) Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat
Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt
Supă Sinigang cu legume variate și zeamă acrișoară

Sinigang cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Sinigang este cea mai iconică mâncare din Filipine, a cărei esență este gustul răcoritor și acru. Această versiune fără carne pune în contrast dulceața naturală a legumelor cu aciditatea tamarindului (sau lime/pudră sinigang). Cremozitatea cartofului dulce și iuțeala ardeiului chili completează această supă ușoară, dar sățioasă, care răcorește în căldura tropicală și încălzește în frig.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Filipineză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Cuțit ascuțit

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie cartoful dulce cubulețe, rupe capetele fasolei, taie varza fâșii. Toacă ceapa și usturoiul mărunt.

Sfat: Legumele de mărimi diferite necesită timpi de gătire diferiți, încearcă să le tai astfel încât să se facă în același timp sau planifică adăugarea lor.
2 ✓

În oală încinge uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin sticloase.

Sfat: Baza aromatică (sofrito) conferă profunzimea gustului.
3 ✓

Adaugă roșiile tăiate felii și ardeiul iute (întreg sau tăiat, după gust). Călește până când roșiile își lasă zeama.

Sfat: Prăjirea roșiilor eliberează licopenul și concentrează aromele.
4 ✓

Toarnă apa, adu la fierbere, apoi pune cartoful dulce și fasolea verde. Fierbe aproximativ 10 minute.

Sfat: Conținutul de amidon al cartofului dulce va îngroșa ușor supa.
5 ✓

Adaugă varza și pudra sinigang (sau tamarindul). Mai fierbe 2-3 minute. La final condimentează cu suc de lime, sare, piper și presară coriandru.

Sfat: Varza se face repede, îi sunt suficiente câteva minute ca să rămână crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce devine acru?
Gustul tradițional este dat de tamarind (pudră sau pastă), dar sucul de lime este, de asemenea, o alternativă răcoritoare excelentă.
S-a sfărâmat cartoful dulce.
Cartoful dulce fierbe mai repede decât celelalte legume. Taie-l în bucăți mai mari sau adaugă-l mai târziu în supă.

Ingrediente

  • 100 g Fasole verde
  • 1 buc. Cartof dulce
  • 100 g Varză albă (sau varză chinezească)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Roșii
  • 2 buc. Ardei iute verde
  • 2 lg Suc de lime
  • 2 căței Usturoi
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 plic Pudră Sinigang (sau pastă de tamarind)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 2 lg Ulei
  • 1.2 l Apă