Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Felii de pâine de porumb servite cu sos de miere Pâine de porumb cu miere Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă Hotteok cu susan Kofta vegană cu năut, decorată cu pătrunjel proaspăt Kofta vegană condimentată Momo cu carne de porc servit, gătit la abur, cu legume proaspete și sos Momo cu carne de porc Pâine crocantă suedeză Knäckebröd cu semințe Knäckebröd cu semințe de floarea-soarelui Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar
Hotteok cu susan – desert coreean aplatizat, prăjit auriu, cu umplutură crocantă
Turte dulci coreene fierbinți, umplute cu zahăr topit și susan

Hotteok cu susan

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Iarna coreeană este de neimaginat fără Hotteok. Această clătită din aluat dospit este specialitatea vânzătorilor ambulanți: în aluatul fierbinte se ascunde un sirop de zahăr topit, cu scorțișoară și semințe. Atenție, umplutura este extrem de fierbinte! Presarea cu ustensila de 'aplatizare' în timpul prăjirii îi conferă forma caracteristică și marginile crocante.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Spatulă lată sau 'Presă Hotteok'

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

A amesteca drojdia și zahărul în apa călduță. A lăsa să se activeze.

Sfat: Pentru activarea drojdiei este nevoie de un mediu cald.
2 ✓

A adăuga făina, sarea și uleiul. A frământa un aluat neted și moale. A acoperi și a lăsa la dospit 1 oră.

Sfat: Aluatul trebuie să fie moale, astfel rezultatul final va fi pufos și nu tare.
3 ✓

A amesteca umplutura: zahăr brun, nuci, susan, scorțișoară.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun oferă un gust mai profund și se topește mai frumos în sirop.
4 ✓

Cu mâinile unse cu ulei, a rupe bile din aluat. A le aplatiza în palmă, a pune o lingură de umplutură în mijloc, apoi a închide cu grijă.

Sfat: Mâinile unse cu ulei sunt cruciale, deoarece aluatul este lipicios. La închidere, ciupește tare ca să nu curgă zahărul.
5 ✓

A prăji în ulei abundent, la foc mediu. A pune bila în tigaie (cu închiderea în jos), apoi după 30 de secunde a o aplatiza într-un disc plat cu spatula. A prăji până devine auriu pe ambele părți.

Sfat: Aplatizarea mărește suprafața, astfel aluatul devine mai subțire, iar căldura ajunge la zahărul din mijloc.

Întrebări frecvente rețetă

De ce curge umplutura?
Ai întins aluatul prea subțire la închidere sau ai pus prea multă umplutură. Mai puțin e uneori mai mult!
Se lipește aluatul de mână.
E normal! Unge-ți mâinile cu ulei înainte de formare, nu folosi făină.

Ingrediente

  • 300 g Făină fină
  • 180 ml Apă călduță
  • 7 g Drojdie uscată
  • 1 lg Zahăr (în aluat)
  • 0.5 lgț Sare
  • 2 lg Ulei vegetal (în aluat)
  • 80 g Zahăr brun (umplutură)
  • 50 g Nucă măcinată
  • 30 g Susan prăjit
  • 0.5 lgț Scorțișoară măcinată