- Pot folosi lapte obișnuit?
- Nu, conținutul scăzut de apă al laptelui condensat este cheia. De la laptele obișnuit ai obține un bloc de gheață.
Înghețată de carambola
Fructul stea (carambola) este un fruct răcoritor cu conținut ridicat de apă, care congelat simplu ar deveni gheață. Totuși, laptele condensat este o soluție atât de concentrată de zahăr și proteine încât previne formarea cristalelor mari de gheață, astfel obținem o înghețată cremoasă (tip semifreddo) chiar și fără mașină de înghețată.
Ingrediente
300
g
Carambola proaspătă
250
ml
Smântână pentru frișcă (rece)
200
ml
Lapte condensat îndulcit
10
ml
Zeamă de lămâie
5
ml
Extract de vanilie
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tel
- Blender
- Recipient pentru congelator
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Mixează carambola curățată și amestec-o cu zeama de lămâie.
Sfat: Aciditatea piureului de fructe echilibrează dulceața concentrată a laptelui condensat.
2
✓
Bate smântâna rece până devine o frișcă moale (să nu fie prea tare).
Sfat: Bulele de aer încorporate în frișcă vor face înghețata aerată.
3
✓
Încorporează laptele condensat în piureul de fructe, apoi amestecă ușor cu frișca bătută.
Sfat: Amestecă ușor (prin împăturire) pentru a nu sparge spuma și a păstra aerul în interior.
4
✓
Toarnă într-o cutie și congelează timp de cel puțin 6 ore.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Carambola proaspătă
- 250 ml Smântână pentru frișcă (rece)
- 200 ml Lapte condensat îndulcit
- 10 ml Zeamă de lămâie
- 5 ml Extract de vanilie