Înghețată de carambola

Fructul stea (carambola) este un fruct răcoritor cu conținut ridicat de apă, care congelat simplu ar deveni gheață. Totuși, laptele condensat este o soluție atât de concentrată de zahăr și proteine încât previne formarea cristalelor mari de gheață, astfel obținem o înghețată cremoasă (tip semifreddo) chiar și fără mașină de înghețată.
🕒 Timp de preparare 15 min
Timp total 6 ore 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel
  • Blender
  • Recipient pentru congelator

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Mixează carambola curățată și amestec-o cu zeama de lămâie.

Sfat: Aciditatea piureului de fructe echilibrează dulceața concentrată a laptelui condensat.
2

Bate smântâna rece până devine o frișcă moale (să nu fie prea tare).

Sfat: Bulele de aer încorporate în frișcă vor face înghețata aerată.
3

Încorporează laptele condensat în piureul de fructe, apoi amestecă ușor cu frișca bătută.

Sfat: Amestecă ușor (prin împăturire) pentru a nu sparge spuma și a păstra aerul în interior.
4

Toarnă într-o cutie și congelează timp de cel puțin 6 ore.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi lapte obișnuit?
Nu, conținutul scăzut de apă al laptelui condensat este cheia. De la laptele obișnuit ai obține un bloc de gheață.

Ingrediente

  • 300 g Carambola proaspătă
  • 250 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 200 ml Lapte condensat îndulcit
  • 10 ml Zeamă de lămâie
  • 5 ml Extract de vanilie