Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată Pamonha com carne seca Omletă Tamagoyaki, omletă japoneză cu textură moale și bogată, formă rulată Omletă Tamagoyaki Tabbouleh cu lămâie, servit cu legume proaspete Tabbouleh cu lămâie Badam ka Halwa cremos cu migdale și șofran Badam ka Halwa Castravete de mare picant murat în borcan Castravete de mare picant murat Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental
Pamonha com carne seca, pachețele de porumb cu carne uscată condimentată
Pachețele braziliene de porumb condimentat cu carne uscată

Pamonha com carne seca

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pamonha este esența culturii porumbului din Brazilia. Acest preparat este de fapt o budincă de porumb fiert, care este ambalată original în propria pănușă a porumbului. În această variantă sărată, gustul intens al „carne seca” (carne de vită uscată, sărată) întâlnește dulceața porumbului proaspăt. Gelatinizarea amidonului ține pachetul împreună fără ouă sau făină.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 900 kcal
🌍 Bucătărie Braziliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender
  • Oală mare
  • Pungi termorezistente (sau pănuși de porumb)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune carnea sărată la înmuiat (chiar din seara precedentă) pentru a elimina excesul de sare, apoi fierbe-o până se înmoaie și desfa-o în fâșii sau tai-o mărunt.

Sfat: Extragerea sării este importantă, altfel mâncarea va fi imposibil de sărată.
2 ✓

Mixează boabele de porumb proaspăt în blender până obții un piure. Nu trebuie adăugată apă, zeama porumbului este suficientă.

Sfat: Amidonul din porumb va îngroșa preparatul la gătit.
3 ✓

Călește ceapa și usturoiul în ulei, apoi amestecă carnea prin ele. Amestecă acest ragu cu pasta de porumb împreună cu smântâna.

Sfat: Grăsimea smântânii înmoaie textura porumbului.
4 ✓

Umple compoziția în pungi termorezistente (sau dacă ești profesionist, în pănuși de porumb) și leagă-le strâns.

Sfat: Lasă puțin loc în pungă, deoarece compoziția se va umfla puțin.
5 ✓

Fierbe în multă apă clocotită timp de 30-40 de minute, până se solidifică. La servire presară coriandru.

Sfat: Este gata când la atingere este tare, ca o budincă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să folosesc în loc de carne seca?
Poți folosi șuncă uscată de bună calitate sau carne de vită uscată foarte sărată, pe care o desărezi înainte.

Ingrediente

  • 6 buc. Porumb dulce proaspăt (tăiat de pe știulete)
  • 300 g Carne seca (sau carne de vită uscată sărată)
  • 3 căței Usturoi
  • 1 buc. Ceapă
  • 100 g Smântână (sau cremă de brânză)
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 1 lg Semințe de susan
  • 1 lg Coriandru proaspăt