Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan Yakisoba cu ciuperci, servit cu legume și tăiței, ornat cu semințe de susan și coriandru Yakisoba cu ciuperci Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt Smørrebrød cu friptură de vită și hrean Arroz Caldo servit cu ou, ca un terci de orez mătăsos cu pui și ceapă verde Arroz Caldo cu ou Înghețată de carambola servită în cupe Înghețată de carambola Ceai de mere condimentat în ceașcă Ceai de mere condimentat Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan
Smørrebrød cu friptură de vită și hrean, servit cu somon afumat și pătrunjel proaspăt
Sandviș regal danez cu vită suculentă, hrean picant și o notă de somon afumat.

Smørrebrød cu friptură de vită și hrean

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
O piesă regală a culturii sandvișurilor daneze, 'Roastbeef Smørrebrød'. Carnea de vită rece, feliată subțire (roast beef) pe pâine de secară este o combinație clasică. Iuțeala hreanului, remoulade-ul (sau crema de hrean) și ceapa prăjită crocantă (deși aici folosim crudă) o completează. În această versiune de lux, se adaugă și o felie de somon afumat, ceea ce este interpretarea scandinavă a 'surf and turf' (carne și pește).
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Scandinavă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: pentru prăjirea cărnii și a pâinii.
  • Cuțit ascuțit: pentru felierea subțire a cărnii.
  • Răzătoare: pentru hrean.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Sărează și piperează carnea de vită și prăjește-o într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte (medium-rare). Scoate-o și las-o la odihnit 5-10 minute.

Sfat: În timpul odihnei, fibrele musculare se relaxează, iar sucurile cărnii, care au migrat spre interior din cauza căldurii, se redistribuie.
2 ✓

În aceeași tigaie, prăjește feliile de pâine de secară până devin crocante.

Sfat: Prăjirea oferă un gust caramelizat pâinii și o încălzește, oferind contrast cu toppingurile reci.
3 ✓

Taie carnea odihnită cât mai subțire posibil, perpendicular pe fibre.

Sfat: Dacă tai paralel cu fibrele, carnea va fi ațoasă. Tăierea fibrelor (scurtarea lor) face bucata fragedă.
4 ✓

Rade hreanul. Îl poți amesteca cu puțin ulei sau smântână dacă vrei să-i atenuezi tăria.

Sfat: Iuțeala hreanului este dată de izotiocianați, care sunt volatili, de aceea este cel mai puternic proaspăt.
5 ✓

Așază feliile de carne pe pâine. Pune deasupra o felie de somon (dacă folosești), presară cu hrean ras, inele subțiri de ceapă și pătrunjel. Stoarce câțiva stropi de lămâie.

Sfat: Servirea trebuie să fie generoasă, pâinea să se vadă abia puțin de sub ea.

Întrebări frecvente rețetă

Ce carne să aleg?
Antricotul sau mușchiul de vită sunt cele mai bune. Este important să nu o gătești prea mult, obiectivul este mediu-rozé.
Pot înlocui hreanul proaspăt?
Da, cu hrean la borcan, dar uleiurile volatile ale hreanului proaspăt ras sunt mult mai intense.

Ingrediente

  • 250 g Steak de vită (ex. antricot)
  • 2 felii Pâine de secară
  • 1 buc. Rădăcină de hrean proaspăt (cca. 3-4 cm)
  • 50 g Somon afumat (extra opțional)
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei de măsline (sau unt pentru pâine)
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper proaspăt măcinat
  • 1 buc. Lămâie