Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Supă de legume proaspătă servită cu morcovi, țelină și pătrunjel
Supă de legume ușoară, condimentată cu legume crocante și verdețuri proaspete

Supă de legume

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Secretul unei supe de legume cu adevărat bune nu constă în apă, ci în pornirea pe grăsime. Când călim legumele la început, aromele lor se concentrează și capătă un caracter mai profund, mai dulce, decât dacă le-am arunca pur și simplu în apă. Această bază transformă supa obișnuită într-una de sărbătoare.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Maghiar

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru supă
  • Tocător
  • Cuțit ascuțit
  • Curățător de legume
  • Lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță legumele. Taie morcovul și rădăcina de pătrunjel rondele, țelina și cartofii cuburi, desparte conopida în buchețele, toacă ceapa mărunt.

Sfat: Încearcă să tai bucățile la dimensiuni similare ca să se pătrundă în același timp.
2 ✓

Încinge uleiul în oală și călește ceapa până devine sticloasă. Aruncă peste ea morcovul, pătrunjelul și țelina, apoi călește-le 4-5 minute, până încep să miroasă frumos.

Sfat: Călirea caramelizează zaharurile din legume, ceea ce face supa mult mai gustoasă [Reacția Maillard].
3 ✓

Adaugă cartofii și usturoiul zdrobit, amestecă, apoi toarnă apa fierbinte sau supa bază.

Sfat: Toarnă întotdeauna lichid fierbinte, ca să nu se oprească procesul de fierbere și să nu se înmoaie legumele prea tare.
4 ✓

Fierbe la foc mediu timp de 10 minute, apoi adaugă conopida și mazărea.

Sfat: Acestea au nevoie de mai puțin timp, așa că nu se vor răsfierbe până se înmoaie morcovul.
5 ✓

Când totul este moale, condimentează cu sare și piper. Ia de pe foc și presară pătrunjelul proaspăt, tocat.

Sfat: Nu fierbe pătrunjelul, pentru că își pierde conținutul de vitamine și gustul proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să fac dacă a ieșit prea subțire?
Poți scoate un polonic de legume, le poți pasa și turna înapoi pentru îngroșare.
Când să pun pastele în supă?
Dacă fierbi paste în ea, pune-le separat în apă sau doar la final, ca să nu absoarbă supa.

Ingrediente

  • 2 buc. morcov mediu
  • 1 buc. pătrunjel rădăcină
  • 1 felie țelină (cca. 100g)
  • 3 buc. cartofi
  • 1 căpățână ceapă
  • 1 cățel usturoi
  • 150 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 200 g conopidă
  • 3 lg ulei de floarea soarelui sau untură
  • 1.5 lgț sare
  • 0.5 lgț piper negru măcinat
  • 1 legătură frunze de pătrunjel proaspăt
  • 1.5 litri apă sau supă bază de legume