- De ce se precipită smântâna?
- Dacă o torni în supă fierbinte, acidă. Aici nu e acid, dar temperarea (iei puțină supă fierbinte întâi în smântână) ajută întotdeauna.
Supă cremă de porumb
Dulceața naturală a porumbului și conținutul de amidon fac această supă densă și cremoasă fără a fi nevoie să o îngroșăm cu făină. Emulsia smântânii netezește textura, făcând-o catifelată.
Ingrediente
400
g
Porumb (boabe, conservă sau congelat)
30
g
Unt
1
buc.
Ceapă roșie
1
cățel
Usturoi
200
ml
Smântână de gătit
750
ml
Supă de bază de legume
5
g
Sare
1
g
Piper alb
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Blender vertical
- Sită (dacă o preferi foarte fină)
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Călește ceapa în unt, dar nu o rumeni.
Sfat: Dacă se rumenește, va colora supa galbenă.
2
✓
Adaugă porumbul și supa de bază, fierbe până se înmoaie (aprox. 10 minute).
Sfat: Amidonul porumbului iese în zeamă, acesta o va îngroșa.
3
✓
Mixează cu blenderul, apoi adaugă smântâna și încălzește împreună.
Sfat: După mixare poți să o și strecori, dacă nu îți plac cojile de porumb.
4
✓
Condimentează cu sare, piper alb.
Sfat: Gustul piperului alb e mai fin, și nu se văd puncte negre în supă.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 400 g Porumb (boabe, conservă sau congelat)
- 30 g Unt
- 1 buc. Ceapă roșie
- 1 cățel Usturoi
- 200 ml Smântână de gătit
- 750 ml Supă de bază de legume
- 5 g Sare
- 1 g Piper alb
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt