Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Æbleskiver cu umplutură de migdale, presărat cu zahăr pudră, servit într-un bol
Deliciosul Æbleskiver cu umplutură de migdale

Æbleskiver cu Umplutură de Migdale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Æbleskiver umplut evocă mirosul târgurilor de Crăciun daneze. În timp ce aluatul de bază este neutru de dulce, interiorul ascunde aici o surpriză crocantă: migdale cu unt și zahăr. Secretul stă în mișcarea rapidă a mâinii: umplutura trebuie lăsată în aluat când acesta a prins deja crustă, dar mijlocul e încă lichid, astfel sfera închide comoara.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Daneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie Æbleskiver
  • Andrea sau bețișor
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă
⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul: amestecă ingredientele uscate. Într-un alt bol amestecă gălbenușul, laptele bătut, untul topit și vanilia.

Sfat: Aciditatea laptelui bătut reacționează cu bicarbonatul, producând extra dioxid de carbon – asta îl face pufos ca un fulg.
2 ✓

Toarnă lichidul peste uscat, amestecă până nu mai sunt cocoloașe. La final încorporează albușul bătut spumă tare.

Sfat: Bulele de aer sunt prietenii tăi, nu le distruge amestecând sălbatic!
3 ✓

Încinge forma, unge cu unt. Umple adânciturile pe jumătate cu aluat. Pune imediat în centru puțină migdală sau marțipan, apoi acoperă cu puțin aluat.

Sfat: 'Acoperirea' ajută ca umplutura să rămână la mijloc.
4 ✓

Când marginea e solidă, întoarce sferele cu bețișorul. Coace până sunt gata.

Sfat: În timpul întoarcerii mai poate curge aluat crud, nu e problemă, ba chiar asta dă forma sferică.
5 ✓

Servește presărat cu zahăr pudră.

Sfat: Aspectul 'înzăpezit' dat de zahărul pudră completează experiența.

Întrebări frecvente rețetă

Migdalele s-au scufundat la fund și s-au ars.
Le-ai pus prea repede. Așteaptă puțin până se întărește baza aluatului și 'plutește' umplutura pe aluat.

Ingrediente

  • 250 g Făină de grâu
  • 2 buc. Ouă (separate)
  • 250 ml Lapte bătut (sau lapte)
  • 2 lg Zahăr
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Bicarbonat de sodiu
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 50 g Migdale feliate sau bucățele de marțipan
  • 50 g Unt (topit, plus pentru prăjit)
  • 1 praf Sare
  • 2 lg Zahăr pudră (pentru presărat)