Rava Chilla

Vărul indian al clătitei sărate. Aluatul pe bază de 'Rava' (griș) nu necesită dospire sau fermentare, așa că se poate amesteca în câteva minute. Crocantă la exterior, moale la interior și plină de legume proaspete, crocante. Ideală pentru un mic dejun rapid sau o cină ușoară.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie de clătite antiaderentă
  • Polonic
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Într-un bol amestecă grișul, iaurtul și sarea. Amestecă până nu mai sunt cocoloașe.

2

Adaugă apă treptat, până obții o consistență groasă de aluat de clătite. Lasă să se odihnească 10-15 minute.

Sfat: Odihna este obligatorie! Particulele de griș trebuie să absoarbă umezeală, altfel lipia va fi tare și gumoasă.
3

După odihnă, dacă aluatul a devenit prea gros (grișul s-a umflat), diluează-l cu puțină apă. Amestecă în el ceapa, chili-ul, coriandrul, chimionul și piperul.

4

Încinge o tigaie de teflon la foc mediu, unge-o cu puțin ulei.

5

Toarnă un polonic de aluat în tigaie și cu spatele polonicului întinde-l circular (să nu fie prea subțire, ca la crêpe, mai degrabă ca la clătitele americane).

6

Picură câțiva stropi de ulei pe margini. Prăjește 2-3 minute, până când partea de jos e aurie, apoi întoarce și prăjește și cealaltă parte crocant. Servește fierbinte.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se rupe la întoarcere?
Probabil ai încercat să o întorci prea devreme. Așteaptă până când partea de jos devine aurie și se desprinde de tigaie.

Ingrediente

  • 200 g Griș (Rava/Semolina)
  • 150 ml Iaurt natural
  • 200-250 ml Apă (în funcție de densitate)
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată mărunt)
  • 1 buc. Chili verde (tăiat fin)
  • 1 lgț Chimion întreg
  • 1 pumn Coriandru proaspăt (tocat)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit)