Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Prăjitură Punch colorată, cu glazură roz și straturi moi de pandișpan
Prăjitură Punch cu glazură roz și straturi moi de pandișpan

Prăjitură Punch

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Icoana roz a cofetăriilor. Esența prăjiturii este arta 'reciclării': stratul din mijloc este de fapt o masă de pandișpan siropoasă (umplutura), pe care o îmbibăm cu sirop de zahăr și rom. Centrul greu și umed este ținut într-o ramă de cele două foi subțiri și uscate de pandișpan.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Coace un pandișpan tradițional din cele 6 ouă, făină și zahăr. După ce s-a răcit, taie-l în trei foi: baza, partea de sus și mijlocul (pe acesta din urmă taie-l cubulețe).

Sfat: Nu usca pandișpanul, trebuie să rămână elastic.
2 ✓

Fierbe un sirop din apă și zahăr. După ce s-a răcit, amestecă în el romul, gemul și cacaoa.

Sfat: Alcoolul se evaporă dacă îl pui fierbinte, deci așteaptă să se răcească.
3 ✓

Stropește cubulețele de pandișpan cu sirop, amestecă-le ca să se pătrundă peste tot.

Sfat: Aceasta este 'masa de punch'. Trebuie să fie suculentă, modelabilă.
4 ✓

Unge foaia de bază cu un strat subțire de gem, întinde masa de punch, apoi acoperă cu foaia superioară. Presează (pune o greutate) timp de 1-2 ore la frigider.

Sfat: Presarea compactează prăjitura, astfel se va putea felia frumos.
5 ✓

Amestecă zahărul pudră cu puțină apă și colorant alimentar într-o glazură groasă, apoi întinde-o deasupra.

Sfat: Taie doar după ce glazura s-a întărit.

Întrebări frecvente rețetă

Mijlocul a ieșit uscat.
A fost prea puțin sirop. Umplutura trebuie să fie foarte zemoasă, dar să nu curgă.

Ingrediente

  • 6 buc. Ouă (pentru pandișpan)
  • 120 g Zahăr
  • 150 g Făină
  • 200 ml Apă (pentru sirop)
  • 150 g Zahăr (pentru sirop)
  • 50 ml Rom sau esență de rom
  • 3 lg Gem de caise
  • 2 lg Cacao
  • 200 g Zahăr pudră (pentru glazură)
  • 1 puțin Colorant alimentar roșu