- Ce fac dacă se rupe tortilla?
- Probabil s-a uscat sau e rece. Încălzește-o neapărat câteva secunde în tigaia uscată înainte de umplere, ca amidonul și grăsimea să se înmoaie.
- Cum să-l iau la pachet?
- Împachetează-l strâns în folie de aluminiu, astfel rămâne întreg și e mai ușor de consumat.
Wrap picant
Secretul wrap-ului perfect este stratificarea și echilibrul. Întâlnirea puiului fierbinte, condimentat cu sosul răcoritor, gras, pe bază de smântână și legumele proaspete, crocante rezultă într-un joc de texturi care oferă o experiență diferită la fiecare mușcătură. Această mâncare este o reinterpretare de calitate, acasă, a clasicelor fast-food, unde tu controlezi nivelul de iuțeală.
Ingrediente
2
buc.
Tortilla mare (grâu sau integrală)
200
g
Piept de pui
1
buc.
Ardei chili proaspăt
1
buc.
Ardei gras
2
lg
Smântână (20%)
1
lg
Sos iute (ex. Sriracha sau cremă de chili)
50
g
Cașcaval ras (ex. Cheddar sau Gouda)
4
frunze
Salată verde sau iceberg
1
lgț
Sare
1
lg
Ulei (pentru prăjit)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie (pentru carne și încălzire)
- Bol (pentru sos)
- Cuțit, tocător
Informații alergeni
Lapte
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Pregătește umplutura: taie puiul fâșii subțiri, sărează-l. Taie ardeiul și chili-ul fâșii, rupe salata în bucăți mai mici. Curăță chili-ul de semințe după gust.
Sfat: Cea mai mare parte a capsaicinei (substanța iute) se află în nervuri și semințe. Dacă le îndepărtezi, gustul rămâne, dar tăria scade.
2
✓
Amestecă smântâna cu sosul iute într-un bol. Acesta va fi 'lipiciul' și stratul aromat.
Sfat: Grăsimea din smântână dizolvă capsaicina, ajutând astfel ca gustul iute să nu fie arzător, ci plăcut picant.
3
✓
Într-o tigaie încinge uleiul și prăjește fâșiile de pui până devin aurii (aprox. 5-6 minute).
Sfat: Nu mișca carnea continuu. Las-o să se rumenească pe o parte, astfel se formează substanțe gustoase de prăjire.
4
✓
În tigaia curată încălzește foile de tortilla 10-15 secunde pe fiecare parte, până devin flexibile.
Sfat: Sub efectul căldurii grăsimea din aluat se topește, iar amidonul devine elastic, astfel nu se va rupe la rulare.
5
✓
Asamblează wrap-ul: unge mijlocul foii cu sos, pune salata, puiul prăjit, ardeii, la final presară cașcavalul.
Sfat: Salata să fie jos sau pe sos, ca să izoleze ingredientele umede de aluat, astfel acesta nu se înmoaie.
6
✓
Îndoaie partea de jos a tortillei, apoi cele două laturi și rulează strâns.
Sfat: Rularea strânsă ține mâncarea laolaltă. Dacă e largă, umplutura va cădea în timpul mâncării.
7
✓
Opțional prăjește ruloul gata în tigaie cu lipitura în jos, ca să se sigileze.
Sfat: Căldura 'sudează' aluatul și topește cașcavalul, care ține wrap-ul unit din interior.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. Tortilla mare (grâu sau integrală)
- 200 g Piept de pui
- 1 buc. Ardei chili proaspăt
- 1 buc. Ardei gras
- 2 lg Smântână (20%)
- 1 lg Sos iute (ex. Sriracha sau cremă de chili)
- 50 g Cașcaval ras (ex. Cheddar sau Gouda)
- 4 frunze Salată verde sau iceberg
- 1 lgț Sare
- 1 lg Ulei (pentru prăjit)