- De ce a devenit apoasă mâncarea?
- Dovlecelul lasă multă apă. Este importantă sărarea și odihnirea (sau coacerea prealabilă) pentru a elimina această apă.
- Pot folosi sos de roșii gata preparat?
- Da, dar alege un sos dens, de bună calitate.
Parmigiana cu dovlecei copți
Ingrediente
Echipament necesar
- Tavă pentru copt
- Vas termorezistent (Jena sau ceramică) pentru stratificare
- Prosoape de hârtie
Informații alergeni
Instrucțiuni
Taie dovleceii pe lungime în felii de jumătate de centimetru. Sărează-i pe ambele părți și lasă-i să stea 15 minute, apoi tamponează umiditatea de pe ei cu prosoape de hârtie.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge feliile de dovlecel subțire cu ulei și coace-le în tavă 15-20 minute, până încep să se rumenească pe alocuri.
Între timp fierbe sosul de roșii cu usturoiul zdrobit și jumătate din busuiocul rupt. Condimentează cu piper.
Pune puțin sos pe fundul unui vas termorezistent. Stratifică deasupra dovleceii copți, stropește cu sos, presară parmezan și mozzarella ruptă.
Repetă stratificarea până se termină ingredientele. Deasupra să fie brânză.
Coace la 180°C timp de 20-25 minute, până când brânza începe să bolborosească și devine aurie. Înainte de servire lasă la odihnit 10 minute.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. Dovlecei medii
- 150 g Parmezan ras
- 200 g Mozzarella (scursă)
- 500 ml Sos de roșii gros
- 3 lg Ulei de măsline
- 2 căței Usturoi
- 1 legătură Busuioc proaspăt
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat