- Trebuie prefiert porumbul?
- Dacă e porumb dulce fraged, nu e necesar, se coace pe grătar. Dacă e mai bătrân, 5-10 minute de prefierbere îi fac bine.
- Ce fac dacă se arde sosul?
- Din cauza conținutului de zahăr, sosul BBQ se arde repede. Coace porumbul natur, și unge-l doar în ultimele 2-3 minute!
Porumb cu unt la grătar BBQ
Element obligatoriu al petrecerilor la grătar de vară, dar nu în modul obișnuit. Amestecul de sos BBQ afumat și unt se caramelizează pe boabele de porumb, formând o crustă lipicioasă, dulce-sărată. Uită de porumbul fiert simplu cu sare!
Ingrediente
4
buc.
Porumb dulce (știulete)
100
ml
Sos BBQ
50
g
Unt
1
lgț
Pudră de usturoi
1
lgț
Boia afumată
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper negru
2
lg
Pătrunjel proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Grătar sau tigaie grill
- Pensulă de silicon
- Craticioară
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Curăță porumbul de foi și mătase. (Nu le lăsa pe el, că iau foc).
Sfat: Dacă îți place efectul înăbușit, îl poți coace și în foi, dar atunci nu prinde strat direct de pârlire.
2
✓
Topește untul, amestecă-l cu sosul BBQ și condimentele.
Sfat: Untul ajută la răspândirea aromelor și transferul termic printre boabe.
3
✓
Pune porumbul pe grătarul încins. Coace învârtindu-l de jur împrejur cca 10-12 minute, până când boabele încep să se rumenească pe alocuri.
Sfat: Zaharurile naturale din porumb se caramelizează acum, asta dă gustul.
4
✓
În ultimele minute unge din belșug cu sosul cu unt și lasă să se rumenească puțin.
Sfat: Ai grijă, sosul cu zahăr se poate arde în câteva secunde! (Caramel vs. Cărbune)
5
✓
Ia-l de pe foc, unge cu restul de sos și presară pătrunjel.
Sfat: Verdeața proaspătă înviorează gusturile grele, dulci-untoase.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. Porumb dulce (știulete)
- 100 ml Sos BBQ
- 50 g Unt
- 1 lgț Pudră de usturoi
- 1 lgț Boia afumată
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper negru
- 2 lg Pătrunjel proaspăt