Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pizza vegană cu brânză vegană și legume
Pizza vegană ușoară și delicioasă cu toppinguri de legume

Pizza vegană cu brânză vegană

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Baza unei pizza bune este răbdarea și temperatura ridicată. Deși toppingul este vegan, tehnica urmează tradițiile napolitane clasice: aluatul are nevoie de timp pentru ca rețeaua de gluten să se formeze și să creeze o structură aerată și crocantă la coacere. Brânza vegană se comportă diferit față de cea pe bază de lapte, așa că adaptăm puțin tehnica de coacere pentru ca rezultatul final să fie cremos și savuros.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru amestecat
  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Hârtie de copt
  • Sucitor (sau mâinile)

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia: amestecă zahărul și drojdia în apa călduță. Lasă să stea 5-10 minute, până când se formează un strat spumos la suprafață.

Sfat: Dacă nu face spumă, drojdia nu mai este activă. Începe din nou cu drojdie proaspătă! Drojdia are nevoie de zahăr pentru a se înmulți (fermentație).
2 ✓

Amestecă făina cu sarea într-un bol mare. Toarnă apa cu drojdia activată și uleiul de măsline.

Sfat: Nu amesteca niciodată sarea direct cu drojdia, deoarece inhibă funcționarea acesteia. Amestecată cu făina este deja sigur.
3 ✓

Frământă aluatul manual sau cu mașina timp de aprox. 8-10 minute, până când suprafața devine netedă, elastică și se desprinde de pe pereții vasului.

Sfat: Frământarea este esențială pentru formarea rețelei de gluten, care va reține bulele de gaz, făcând aluatul aerat.
4 ✓

Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă la dospit într-un loc cald timp de aprox. 45-60 de minute, până când își dublează volumul.

Sfat: Cel mai bun loc este unul călduț, ferit de curent.
5 ✓

Între timp, taie ciupercile și ardeiul în felii subțiri. Preîncălzește cuptorul la cea mai mare temperatură posibilă (min. 220°C, dar preferabil 250°C).

Sfat: Pizza are nevoie de șoc termic pentru ca aluatul să crească brusc și să prindă crustă, nu să se usuce.
6 ✓

Răstoarnă aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină, împarte-l în 4 părți (sau lasă-l întreg pentru o tavă mare). Întinde-l subțire cu mâna sau cu sucitorul.

Sfat: Dacă îl întinzi cu mâna, aluatul rămâne mai aerat decât dacă ai scoate bulele din el cu sucitorul.
7 ✓

Unge cu sos de roșii, presară brânza vegană, apoi așază ciupercile, ardeiul și porumbul.

Sfat: Nu încărca prea mult pizza! Prea multe toppinguri umede (ciuperci, sos) vor înmuia aluatul și mijlocul nu se va coace.
8 ✓

Coace în cuptorul fierbinte timp de 12-15 minute, până când marginile se rumenesc. La servire, presară busuioc proaspăt.

Sfat: Adaugă busuiocul după coacere, altfel se va înnegri și va deveni amar de la căldură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se topește brânza vegană?
Majoritatea brânzeturilor vegane sunt pe bază de amidon și conțin mai puțină grăsime. Încearcă să o stropești cu puțin ulei înainte de coacere sau acoperă pizza în primele 5 minute.
Se poate folosi făină integrală?
Da, dar atunci este nevoie de mai multă apă pentru aluat, iar rezultatul va fi mai dens.

Ingrediente

  • 400 g Făină BL55 sau Făină de pizza (tip 00)
  • 250 ml Apă călduță
  • 7 g Drojdie uscată (1 plic)
  • 1 lgț Zahăr tos
  • 1 lgț Sare
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 200 ml Sos de roșii gros (passata)
  • 200 g Brânză vegană (rasă)
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 150 g Ciuperci (champignon)
  • 1 buc. Ardei gras
  • 100 g Porumb dulce (conservă)