Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza al Prosciutto Crudo servită cu șuncă de Parma și rucola
Pizza cu șuncă de Parma, rucola și parmezan

Pizza al Prosciutto Crudo

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pizza cu șuncă de Parma este triumful simplității. Esența este contrastul temperaturilor: baza fierbinte, crocantă, cu roșii și brânză este încoronată după coacere cu șunca subțire ca hârtia, la temperatura camerei. Astfel grăsimea șuncii abia se topește de la căldura pizzei, dar felia de carne nu se coace tare, păstrându-și textura mătăsoasă. Gustul piperat al rucolei proaspete și sărătura parmezanului completează această experiență gastronomică.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 980 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit de pizza
  • Hârtie de copt sau piatră de copt
  • Răzătoare (pentru brânză)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 230°C. Dacă coci în tavă, tapeteaz-o cu hârtie de copt.

Sfat: Cuptorul fierbinte asigură ca aluatul să fie crocant la exterior și moale la interior (șoc termic).
2 ✓

Întinde aluatul, apoi unge-l cu sosul de roșii, lăsând o margine de un deget.

Sfat: Aciditatea sosului va contrabalansa grăsimea brânzei și a șuncii (echilibrul gustului).
3 ✓

Presară mozzarella rasă sau ruptă.

Sfat: Distribuie brânza uniform, ca să ajungă pe fiecare îmbucătură și să protejeze sosul de uscare (izolare).
4 ✓

Coace pizza 12-15 minute, până când brânza face bule și marginea aluatului devine aurie.

Sfat: Este gata când marginea aluatului s-a ridicat și pare crocantă (dilatarea bulelor de gaz).
5 ✓

Scoate din cuptor. Lasă un minut la odihnit, apoi așază lejer feliile de șuncă de Parma și rucola.

Sfat: Pune șunca 'aerisit', nu o turti, astfel căldura reziduală a pizzei doar o încălzește puțin, scoțându-i aromele (punctul de topire al grăsimilor).
6 ✓

Presară parmezanul proaspăt ras și busuiocul.

Sfat: Gustul umami al parmezanului adâncește efectul general.
7 ✓

Înainte de servire stropește subțire cu ulei de măsline extravirgin.

Sfat: Uleiul poartă substanțele aromatice, ajutând distribuția lor pe limbă (rol de solvent).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit sărată pizza?
Șunca de Parma și parmezanul sunt sărate. Sărează sosul de roșii doar cu grijă!
Pot pune șunca înainte de coacere?
Nu este recomandat. În cuptor șunca se usucă și își pierde textura caracteristică, moale.

Ingrediente

  • 1 buc. Aluat de pizza
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 150 g Sos de roșii
  • 100 g Șuncă de Parma (felii subțiri)
  • 50 g Rucola proaspătă
  • 3 g Brânză Parmezan
  • 1 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 5 g Busuioc proaspăt