Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac
Clătite Raclette servite
Rețetă de clătite raclette cremoase, cu brânză topită

Clătite raclette

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această rețetă aduce atmosfera stațiunilor de schi din Alpii francezi în bucătăria ta. Raclette nu este doar o brânză, ci un stil de viață: sărbătoarea brânzei fierbinți, topite și a garniturilor sărate, condimentate. Aici, în loc de cartofi, o clătită sărată servește ca pat pentru brânză. Gustul neutru al aluatului lasă să se afirme aroma caracteristică, de nucă, a raclette-ului, pe care usturoiul și piperul o completează. Un fel de mâncare perfect pentru serile de iarnă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Franceză / Elvețiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Răzătoare sau feliator de brânză
  • Tel
  • Capac (pentru topirea brânzei)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, sarea și piperul într-un bol.

Sfat: Cernerea făinii rezultă într-un aluat mai lejer.
2 ✓

Adaugă ouăle și dozează treptat laptele, amestecând continuu ca să nu fie cocoloașe.

Sfat: Principiul gradualității: mergând de la gros spre subțire e mai ușor de amestecat neted.
3 ✓

Amestecă untul topit și usturoiul zdrobit în aluat.

Sfat: Untul din aluat oferă un gust mai bogat și înmoaie structura.
4 ✓

Încălzește puțin ulei de măsline în tigaie. Toarnă un polonic de aluat și întinde-l.

Sfat: Să nu fie prea subțire, ca să susțină brânza.
5 ✓

Coace prima parte auriu, apoi întoarce-o.

Sfat: După întoarcere dă focul mai mic, să nu se ardă fundul până se topește brânza.
6 ✓

Așază imediat brânza pe clătita fierbinte. Acoperă tigaia 1-2 minute.

Sfat: Aburul blocat sub capac ajută ca brânza să se topească rapid și uniform.
7 ✓

Alunec-o pe farfurie, presară cu pătrunjel proaspăt și servește imediat.

Sfat: Raclette este cel mai bun cât încă curge.

Întrebări frecvente rețetă

Cu ce pot înlocui brânza raclette?
Deși gustul e unic, poți folosi altă brânză grasă care se topește bine, de exemplu Emmentaler, Gruyère sau un Cheddar mai maturat.
Se poate pune șuncă în ea?
Absolut! O felie de șuncă fiartă sau bacon ascuns sub brânză se potrivește excelent.

Ingrediente

  • 150 g Făină albă
  • 2 buc. Ouă
  • 250 ml Lapte
  • 30 g Unt (topit)
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru măcinat
  • 150 g Brânză Raclette (feliată sau rasă)
  • 1 cățel Usturoi
  • 15 ml Ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 10 g Pătrunjel proaspăt