Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Torta capixaba cu măsline, cu condimente proaspete și gust de tamarind. Torta Capixaba cu măsline Harira cu carne de miel, supă condimentată servită cu coriandru proaspăt Harira cu carne de miel Covrigi cu susan proaspăt copți Covrigi cu susan Gogoși cu taro servite proaspăt Gogoși cu taro Chipsuri crocante din pita coapte cu ulei de măsline condimentat Chipsuri din Pita Pkhali cu vinete, ornat cu nuci și rodie Pkhali cu vinete Tres leches cu lapte, pandișpan îmbibat cu lapte pe o farfurie albă Tres leches clasic Terci de ovăz cu tapioca servit cu căpșuni proaspete, piersici și presărat cu nucă măcinată Terci de ovăz prebiotic cu tapioca Gulab Jamun cu fistic, servit în sirop de apă de trandafiri. Gulab Jamun cu fistic Momo umplut cu spanac, gătit la abur, servit Momo cu spanac
Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald
Prune fierte cu ghimbir picant și scorțișoară, gata de servire

Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi Sosuri
Sosul de prune este coroana preparatelor din carne, mai ales toamna. În această versiune, gustul profund al prunelor este trezit de iuțeala ghimbirului și aciditatea lămâii, evitând astfel efectul de 'gem'. Scorțișoara asigură baza clasică condimentată, motiv pentru care acest sos se potrivește la fel de bine unei pulpe de rață crocante ca și unei înghețate de vanilie.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 95 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală medie
  • Blender vertical sau presă de cartofi
  • Răzătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în sferturi. Curăță ghimbirul (de ex. cu marginea unei lingurițe) și rade-l fin.

Sfat: Fibrele ghimbirului pot fi neplăcute, de aceea este importantă raderea fină.
2 ✓

Pune într-o oală prunele, ghimbirul ras, zahărul brun, scorțișoara și apa. Amestecă.

Sfat: Apa e necesară doar ca să nu se prindă la început, până când prunele își lasă zeama.
3 ✓

Fierbe sub capac, la foc mediu 15-20 de minute, până când prunele se desfac complet și se înmoaie.

Sfat: Pectina din coajă îngroașă sosul în mod natural.
4 ✓

Ia capacul, adaugă sucul de lămâie și sarea. Amestecă.

Sfat: Aciditatea lămâii înviorează gustul fad al fructului fiert, iar sarea evidențiază dulceața.
5 ✓

Luat de pe foc, pasează fin cu blenderul vertical. Dacă îl preferi mai rustic, e suficient să îl zdrobești cu furculița.

Sfat: Dacă e prea lichid, pune-l înapoi pe foc câteva minute, ca să se evapore apa în exces.

Întrebări frecvente rețetă

Prunele sunt prea acre, ce să fac?
Se poate întâmpla. Adaugă treptat mai mult zahăr sau o lingură de miere la final.
Cum îl păstrez?
În borcan închis în frigider ține 3-4 zile. Încălzește-l ușor înainte de consum.

Ingrediente

  • 400 g Prune (coapte, fără sâmburi)
  • 15 g Ghimbir proaspăt
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 2 lg Zahăr brun
  • 1 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 50 ml Apă
  • 1 praf Sare