- De ce a rămas crud mijlocul?
- Plăcinta a fost prea groasă, sau ai prăjit-o la foc prea mare. Trebuie prăjită la foc mediu, ca să se poată pătrunde și interiorul înainte să se ardă partea de jos.
Okonomiyaki cu carne de vită
Okonomiyaki este răspunsul orașului Osaka la pizza sau clătite. Semnificația numelui: 'ceea ce îți place, prăjit'. Aceasta este o clătită groasă, cu varză, încărcată bogat. Esența este jocul texturilor: aluatul moale, varza crocantă și fulgii bonito (așchii de pește uscat) dansatori deasupra. Pregătită cu carne de vită este un fel principal consistent.
Ingrediente
300
g
Varză albă
1
buc.
Ceapă roșie
2
buc.
Ouă
150
g
Făină albă
100
ml
Apă (sau supă)
200
g
Carne de vită (felii subțiri sau tocată)
1
lg
Ulei
3
lg
Sos Okonomiyaki (sau amestec de sos BBQ și sos de soia)
1
lg
Fulgi Bonito (ton uscat)
1
lgț
Togarashi (amestec de condimente japonez) sau chili
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie
- Spatulă
Informații alergeni
Gluten
Ouă
Pește
Instrucțiuni
1
✓
Taie varza în fâșii foarte subțiri, ceapa cubulețe.
Sfat: Varza subțire se amestecă mai bine cu aluatul și se pătrunde mai repede.
2
✓
Amestecă omogen făina, apa și oul. Încorporează legumele și carnea (dacă e tocată). Dacă folosești carne felii, pe acelea le vei pune deasupra.
Sfat: Aluatul doar ține împreună mulțimea de legume, nu el este dominant.
3
✓
Toarnă masa în tigaia unsă cu ulei, formează disc. Dacă ai carne felii, acum așaz-o deasupra.
Sfat: Să fie de aprox. 2 cm grosime.
4
✓
Prăjește la foc mediu 4-5 minute, apoi întoarce. Prăjește și cealaltă parte 4-5 minute. Sub capac se pătrunde mai sigur.
Sfat: Fii ferm la întoarcere!
5
✓
Unge cu sosul, presară cu fulgii de pește și condimentul.
Sfat: Pe mâncarea fierbinte fulgii de pește se vor mișca de la abur ('pește dansator').
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Varză albă
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 buc. Ouă
- 150 g Făină albă
- 100 ml Apă (sau supă)
- 200 g Carne de vită (felii subțiri sau tocată)
- 1 lg Ulei
- 3 lg Sos Okonomiyaki (sau amestec de sos BBQ și sos de soia)
- 1 lg Fulgi Bonito (ton uscat)
- 1 lgț Togarashi (amestec de condimente japonez) sau chili