Okonomiyaki cu carne de vită

Okonomiyaki este răspunsul orașului Osaka la pizza sau clătite. Semnificația numelui: 'ceea ce îți place, prăjit'. Aceasta este o clătită groasă, cu varză, încărcată bogat. Esența este jocul texturilor: aluatul moale, varza crocantă și fulgii bonito (așchii de pește uscat) dansatori deasupra. Pregătită cu carne de vită este un fel principal consistent.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1

Taie varza în fâșii foarte subțiri, ceapa cubulețe.

Sfat: Varza subțire se amestecă mai bine cu aluatul și se pătrunde mai repede.
2

Amestecă omogen făina, apa și oul. Încorporează legumele și carnea (dacă e tocată). Dacă folosești carne felii, pe acelea le vei pune deasupra.

Sfat: Aluatul doar ține împreună mulțimea de legume, nu el este dominant.
3

Toarnă masa în tigaia unsă cu ulei, formează disc. Dacă ai carne felii, acum așaz-o deasupra.

Sfat: Să fie de aprox. 2 cm grosime.
4

Prăjește la foc mediu 4-5 minute, apoi întoarce. Prăjește și cealaltă parte 4-5 minute. Sub capac se pătrunde mai sigur.

Sfat: Fii ferm la întoarcere!
5

Unge cu sosul, presară cu fulgii de pește și condimentul.

Sfat: Pe mâncarea fierbinte fulgii de pește se vor mișca de la abur ('pește dansator').

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas crud mijlocul?
Plăcinta a fost prea groasă, sau ai prăjit-o la foc prea mare. Trebuie prăjită la foc mediu, ca să se poată pătrunde și interiorul înainte să se ardă partea de jos.

Ingrediente

  • 300 g Varză albă
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Ouă
  • 150 g Făină albă
  • 100 ml Apă (sau supă)
  • 200 g Carne de vită (felii subțiri sau tocată)
  • 1 lg Ulei
  • 3 lg Sos Okonomiyaki (sau amestec de sos BBQ și sos de soia)
  • 1 lg Fulgi Bonito (ton uscat)
  • 1 lgț Togarashi (amestec de condimente japonez) sau chili