Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete
Carne umplută crocantă, cu garnitură de legume

Cachopo cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Mândria Asturiei, Cachopo este categoria rege a șnițelelor. Imaginează-ți două felii uriașe de carne, între care se ascund șunca sărată și brânza topită – de parcă Cordon Bleu ar avea un văr mai consistent, mai rustic. Deși original se prepară din vițel, această variantă cu pui este mai ușoară, dar experiența e aceeași: crustă crocantă, din care la tăiere iese la iveală brânza cremoasă și șunca aromată.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 500 kcal
🌍 Bucătărie Spaniolă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Ciocan de șnițele
  • Trei farfurii adânci pentru panat
  • Tigaie mare pentru prăjit
  • Scobitori (opțional)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Bate feliile de carne cu grijă, să fie subțiri și egale. Sărează-le ușor.

Sfat: Șunca și brânza sunt și ele sărate, așa că ai grijă cu sarea la carne!
2 ✓

Asamblează 'sandvișurile': o felie de carne, peste ea șunca și brânza (mai înăuntru de margine), apoi acoperă cu cealaltă felie de carne. Apasă marginile.

Sfat: Baterea marginilor 'sudează' carnea, astfel umplutura rămâne înăuntru.
3 ✓

Panează clasic: trece prin făină (scutură excesul), prin oul bătut, la final prin pesmet. Apasă pesmetul pe ea!

Sfat: Crusta trebuie să acopere peste tot, aceasta este izolația.
4 ✓

Încinge uleiul. Prăjește cărnurile la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte, până devin maro-aurii.

Sfat: Uleiul trebuie să ajungă măcar până la jumătatea cărnii, ca să se prăjească uniform.
5 ✓

Între timp, într-o altă tigaie topește untul și călește în el amestecul de legume până se înmoaie. Sărează, piperează după gust.

Sfat: Untul dă luciu legumelor și le evidențiază gustul dulce.
6 ✓

Servește Cachopo-ul fierbinte, crocant, cu legumele în unt.

Întrebări frecvente rețetă

A curs brânza în timpul prăjirii.
Nu ai închis suficient marginile cărnii. Bate marginile împreună înainte de panare sau folosește panadă dublă în zonele critice.
S-a ars pesmetul, dar carnea e crudă.
Uleiul a fost prea încins. Carnea umplută groasă are nevoie de timp, prăjește la foc mediu cu răbdare.
Ce brânză să folosesc?
Orice brânză care se topește bine e bună, dar Manchego sau o Gouda mai maturată oferă adevăratul caracter.

Ingrediente

  • 8 felii Piept de pui file (tăiat subțire)
  • 4 felii Jamon Serrano (sau Pădurea Neagră)
  • 4 felii Brânză semitare (ex. Gouda, Cașcaval)
  • 2 buc. Ouă
  • 100 g Făină
  • 150 g Pesmet
  • 300 g Legume asortate (morcov, mazăre, porumb)
  • 2 lg Unt
  • 500 ml Ulei (baie de ulei pentru prăjit)