Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paste cu brânză de vaci presărate cu jumări, servite cu mărar proaspăt
Farfurie cu paste amestecate cu brânză proaspătă, acoperite cu smântână și jumări rumenite.

Paste cu brânză de vaci și jumări

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Pastele cu brânză de vaci sunt mai mult decât paste: este jocul texturilor și temperaturilor. Pastele fierbinți și grase întâlnesc brânza rece și acrișoară și smântâna, iar deasupra jumările crocante de slănină încoronează experiența. Tradițional se prepară din paste rupte cu mâna, care sunt stropite din belșug cu grăsimea topită a slăninei.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru paste
  • Tigaie pentru slănină
  • Vas de servire (preferabil preîncălzit)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie slănina în cubulețe mici (jumări), și într-o tigaie la foc mediu topește-i grăsimea, până devine crocantă. Scoate jumările, pune grăsimea deoparte.

Sfat: Prăjirea lentă asigură ca grăsimea să se topească complet (topire), și țesutul rămas să devină crocant.
2 ✓

Fierbe pastele în apă clocotită cu sare, apoi scurge-le. Nu le clăti!

Sfat: Stratul de amidon rămas pe suprafața pastelor ajută ca grăsimea și smântâna să adere mai bine.
3 ✓

Amestecă imediat pastele cu grăsimea fierbinte de la slănină.

Sfat: Grăsimea acoperă pastele, prevenind lipirea lor.
4 ✓

Amestecă cu jumătate din brânză și puțină smântână. Încălzește-le împreună câteva minute (în cuptor sau pe plită), dar nu le coace crocant.

Sfat: Încălzirea ușoară uniformizează gusturile.
5 ✓

La servire pune deasupra restul de brânză rece, stropește din belșug cu smântână și presară cu jumările crocante.

Sfat: Contrastul rece-cald dă senzația de prospețime în mâncarea grea.

Întrebări frecvente rețetă

S-au lipit pastele.
Nu le-ai amestecat destul de repede cu grăsimea. Imediat ce le-ai scurs, amestecă-le cu grăsimea de la slănină!
Prea uscat.
Trebuie mai multă smântână, sau le-ai copt prea mult (dacă le-ai încălzit la cuptor). Pastele cu brânză sunt bune când 'băltesc'.

Ingrediente

  • 500 g Paste late
  • 300 g Brânză de vaci (semigrasă)
  • 300 ml Smântână
  • 200 g Slănină afumată
  • 1 lgț Sare