Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pandișpan cu scorțișoară tăiat felii
Pandișpan de casă moale și aromat cu scorțișoară

Pandișpan cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul pandișpanului este aerul: milioanele de bule mici din spuma de ou umflă aluatul în cuptorul cald, făcându-l înalt și ușor ca spuma. Această variantă cu scorțișoară înnebunește rețeta de bază clasică cu puțină căldură, astfel stă în picioare și singură, cu zahăr pudră sau puțină dulceață.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 270 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă: Cca. 20x30 cm.
  • Mixer electric: Indispensabil pentru baterea ouălor.
  • Sită: Pentru ingredientele uscate.
  • Spatulă: Pentru amestecare atentă.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava cu hârtie de copt.

Sfat: Dacă nu ai hârtie de copt, unge tava cu unt și presară făină, scuturând excesul.
2 ✓

Sparge ouăle într-un bol mare, adaugă zahărul și praful de sare. Bate cu mixerul electric la viteză mare 5-8 minute, până când volumul se multiplică, iar culoarea devine galben foarte deschis, aproape alb.

Sfat: Acest pas introduce aerul în aluat. E gata când ridicând paletele mixerului, compoziția care curge lasă urmă la suprafață (faza de panglică).
3 ✓

Amestecând continuu, încet, toarnă laptele, untul topit și vanilia.

Sfat: Untul să fie lichid, dar în niciun caz fierbinte, pentru că poate coagula oul (se face omletă) și poate sparge bulele de aer.
4 ✓

Într-un alt bol amestecă făina, praful de copt și scorțișoara, apoi cerne-le peste masa de ouă.

Sfat: Cernerea ajută la evitarea cocoloașelor de făină în aluat.
5 ✓

Cu o spatulă sau lingură de lemn, cu mișcări atente, largi, încorporează amestecul. Nu amesteca violent, doar răstoarnă, ca să nu spargi spuma!

Sfat: Scopul este păstrarea omogenității fără pierderea aerului. Mișcările circulare, de jos în sus, sunt cele mai bune.
6 ✓

Toarnă compoziția în tavă, nivelează suprafața, și bagă la cuptor cca. 25-30 de minute.

Sfat: Dacă mijlocul aluatului încă tremură, mai coace câteva minute.
7 ✓

Fă testul cu scobitoarea: înfige o scobitoare în mijlocul aluatului. Dacă iese curată, e gata. Lasă să se răcească în tavă, apoi pune pe grătar pentru răcire completă.

Sfat: Grătarul asigură circulația aerului și de jos, astfel nu se umezește baza prăjiturii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat pandișpanul?
Poate ai deschis ușa cuptorului prea devreme, sau l-a lovit frigul brusc după scoatere. Sau poate ai amestecat prea mult cu făina și a ieșit aerul.
Când pot să-l tai?
Exclusiv după răcirea completă! Cald, structura aluatului e încă slabă, și devine "slăninos" (lipicios) pe tăietură.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 1 plic Praf de copt
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 100 ml Lapte
  • 100 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 un praf Sare