Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pâinea Episcopului feliată, cu stafide, nucă și fructe confiate
Desert tradițional bogat: Pâinea episcopului cu multe fructe

Pâinea episcopului

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Pâinea Episcopului este un pandișpan 'îmbunătățit': un aluat amestecat bogat, cu unt, care este destul de dens pentru a susține mulțimea de fructe uscate și ciocolată. Secretul constă în separarea ouălor și încorporarea atentă a albușului bătut spumă, care afânează aluatul greu cu bule de aer.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 50 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de chec (cozonac)
  • Mixer electric
  • Boluri de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează forma cu făină.

Sfat: Pregătirea temeinică e jumătate din succes, altfel aluatul se lipește de nervuri.
2 ✓

Spumează untul moale cu jumătate din zahăr și gălbenușurile.

Sfat: Prin spumare (creaming) introduci aer în grăsime, asta dă structura prăjiturii.
3 ✓

Adaugă laptele, apoi încorporează făina amestecată cu praful de copt.

Sfat: Aici nu mai amesteca excesiv, doar cât să se omogenizeze.
4 ✓

Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și restul de zahăr.

Sfat: Zahărul stabilizează spuma, așa nu se lasă așa ușor la copt.
5 ✓

Presară puțină făină peste fructele tăiate/nucă, apoi încorporează-le în aluat.

Sfat: Stratul de făină împiedică scufundarea lor la fundul formei.
6 ✓

La final încorporează cu grijă, cu mișcări ample, spuma de albuș în compoziție.

Sfat: Nu zdrobi spuma, pentru că pierzi bulele de aer!
7 ✓

Toarnă în formă și coace 45-50 de minute (testul cu scobitoarea!).

Sfat: Dacă se lipește aluat de ac, mai coace. Dacă sunt doar firimituri, e gata.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lasă fructele la fund?
Pentru că aluatul e prea subțire sau suprafața fructelor e alunecoasă. Tăvălește-le prin făină înainte de încorporare, asta asigură 'aderența' în aluat.

Ingrediente

  • 200 g Făină fină
  • 150 g Zahăr cristal
  • 4 buc. Ouă (separate)
  • 100 g Unt (moale)
  • 100 ml Lapte
  • 1 pac. Praf de copt
  • 100 g Stafide
  • 50 g Nucă (tăiată grosier)
  • 100 g Fructe confiate sau bucăți de ciocolată
  • 1 un praf Sare