Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Orez de conopidă vegan cu morcovi servit
Alternativă de orez din conopidă cu legume colorate

Orez de conopidă vegan cu morcovi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Orezul de conopidă este vedeta bucătăriei low-carb, dar nu e doar pentru cei care țin dietă. Secretul stă în tratamentul termic: dacă prăjim conopida brusc, nu va avea gust de 'varză' și nu va fi apoasă, ci va căpăta o aromă de nucă, prăjită, iar textura va semăna izbitor cu cea a orezului adevărat. Dulceața morcovului și umami-ul sosului de soia completează experiența.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Robot de bucătărie (sau răzătoare cu găuri mari)
  • Tigaie mare sau wok

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele, spal-o și usuc-o complet. Pune-o în robotul de bucătărie și mărunțește-o prin 'pulsare' (apăsări scurte) până ajunge la mărimea boabelor de orez.

Sfat: Dacă nu ai aparat, dă-o pe răzătoarea mare. E important ca conopida să fie uscată, altfel se face terci!
2 ✓

Taie ceapa mărunt, dă morcovul pe răzătoare sau taie-l cubulețe foarte mici.

Sfat: Morcovul oferă culoarea și textura crocantă.
3 ✓

Într-o tigaie mare încinge uleiul. Călește ceapa, apoi adaugă morcovul și usturoiul zdrobit. Prăjește 3-4 minute.

Sfat: Morcovul are nevoie de un mic avans, fiind mai tare decât conopida.
4 ✓

Mărește flacăra și aruncă firimiturile de conopidă. Prăjește amestecând continuu 5-6 minute. NU săra la început, pentru că lasă apă!

Sfat: Temperatura ridicată și amestecarea asigură gustul 'prăjit'.
5 ✓

Când conopida e deja moale, dar încă 'fermă', stropește-o cu sosul de soia, piperează, și acum sărează (dacă sosul de soia nu e destul de sărat).

Sfat: Aburul sosului de soia pătrunde în firimituri.
6 ✓

Amestecă pătrunjelul tocat și servește.

Sfat: O garnitură excelentă și ușoară lângă orice tocană.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut terci conopida?
Pot fi două greșeli: fie ai mărunțit-o prea mult în aparat (și a devenit pastă în loc de firimituri), fie ai înăbușit-o acoperită, și s-a înmuiat de la propriul abur. Orezul de conopidă trebuie prăjit, fără capac!

Ingrediente

  • 1 buc. medie Conopidă
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru