- De ce a devenit tulbure ceaiul?
- Dacă răcești prea repede ceaiul fierbinte (de ex. cu gheață), cofeina și taninii pot precipita (efectul cream down). Lasă-l să se răcească la temperatura camerei mai întâi.
Ceai cu gheață, portocale și mentă
Ceaiul cu gheață perfect nu este doar ceai fierbinte răcit. Secretul constă în modul în care extragem aromele fără ca ceaiul să devină amar (extragerea taninilor). Iar puterea răcoritoare a mentei nu stă în temperatură, ci în mentol, care păcălește receptorii de căldură din gura noastră, astfel simțim băutura și mai rece.
Ingrediente
3
plic
Ceai negru
1
l
Apă
2
buc.
Portocală (suc și felii)
1
mână
Mentă proaspătă
2
lg
Miere
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Carafă
- Fierbător de apă
Instrucțiuni
1
✓
Opărește pliculețele de ceai cu 3 dl de apă și lasă la infuzat 3-5 minute. Scoate pliculețele și amestecă mierea cât încă e cald.
Sfat: Nu infuza mai mult de 5 minute, deoarece se extrag taninii și va fi amar.
2
✓
Completează cu restul de 7 dl de apă rece, stoarce sucul unei portocale.
Sfat: Apa rece șochează ceaiul, dar păstrează aromele.
3
✓
Pune menta și cealaltă portocală feliată. Pune gheață la servire.
Sfat: Lovește menta cu palma înainte să o pui înăuntru – asta sparge pereții celulari și eliberează uleiurile esențiale.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 3 plic Ceai negru
- 1 l Apă
- 2 buc. Portocală (suc și felii)
- 1 mână Mentă proaspătă
- 2 lg Miere