Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ackee și năut într-un bol, servit cu legume și lapte de cocos
Curry vegan exotic cu fructe ackee, năut și lapte de cocos

Ackee și năut

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Ackee este fructul național al Jamaicăi, care gătit capătă o consistență cremoasă, asemănătoare omletei. Tradițional se mănâncă cu pește sărat, dar această variantă vegană cu năut și curry este o minune hrănitoare, plină de proteine. O lume a aromelor exotică, dar familiară.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Caraibiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare
  • Sită

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele (ceapă, ardei, usturoi, roșie) cuburi. Spală năutul și scurge-l.

Sfat: Clătește Ackee-ul din conservă cu mare grijă, deoarece este fragil.
2 ✓

Călește în ulei ceapa, ardeiul și usturoiul până se înmoaie.

Sfat: Baza aromatică (sofrito) este esențială și aici.
3 ✓

Presară pudra de curry, amestecă, apoi adaugă roșia. Gătește până roșia își lasă zeama.

Sfat: 'Prăjirea' pudrei de curry aprofundează aromele.
4 ✓

Adaugă năutul și laptele de cocos. Sărează, piperează. Fierbe 10-15 minute, până se îngroașă sosul.

Sfat: Laptele de cocos și roșia răsfiartă formează baza cremoasă.
5 ✓

La finalul finalului, încorporează Ackee cu mare grijă. Doar încălzește-l (2-3 minute), nu amesteca brutal, că se face pastă.

Sfat: Consistența Ackee este ca o omletă moale, trebuie avut grijă de ea.
6 ✓

Presară coriandru proaspăt înainte de servire.

Sfat: Servește cu orez sau banane de gătit.

Întrebări frecvente rețetă

Unde găsesc Ackee?
La noi mai ales sub formă de conservă, în magazine delicatese sau online. Folosește-l întotdeauna gătit/conservă, fructul crud poate fi toxic!
Se poate înlocui?
Ca textură e greu, dar la gust tofu mătăsos (silken tofu) poate oferi o experiență similară în acest ragu.

Ingrediente

  • 200 g Ackee (conservă, scurs)
  • 250 g Năut (fiert sau conservă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 buc. Roșie
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 1 lgț Pudră Curry (stil jamaican)
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper