- Pot folosi alt condiment în loc de oregano?
- Cimbrișorul sau busuiocul funcționează de minune, dar oregano este cel mai autentic pentru această variantă.
- Ce fel de ulei de măsline îmi trebuie?
- Aici merită să folosești unul de calitate mai bună, deoarece gustul său va fi dominant.
Menemen cu ulei de măsline condimentat
Menemen este în esență o mâncare simplă, dar cu un mic truc – uleiul de măsline condimentat – poate fi ridicat la înălțimi gourmet. Secretul este să topești gustul oregano-ului în grăsime, astfel încât să nu plutească doar la suprafață, ci să pătrundă fiecare moleculă a mâncării. Esența dietei mediteraneene într-o tigaie.
Ingrediente
4
buc.
Ouă
1
buc.
Ardei roșu
2
buc.
Roșii
3
lg
Ulei de măsline extravirgin
1
buc.
Ceapă roșie
2
căței
Usturoi
1
lgț
Oregano uscat
1
un praf
Sare
1
un praf
Piper negru
1
lg
Pătrunjel proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie
- Tocător
Informații alergeni
Ouă
Instrucțiuni
1
✓
Mărunțește ceapa, ardeiul, roșiile și usturoiul.
Sfat: Pregătește totul la îndemână (mise en place), pentru că prăjirea merge repede.
2
✓
Încinge uleiul în tigaie și presară oregano uscat. Lasă să sfârâie 10-20 de secunde, până începe să miroasă.
Sfat: Aceasta este 'trezirea condimentelor'. Uleiul fierbinte dizolvă aromele, dar ai grijă să nu arzi!
3
✓
Adaugă ceapa și călește-o în uleiul aromat până devine sticloasă.
Sfat: Ceapa preia gustul de oregano.
4
✓
Poți pune ardeiul (2-3 minute), apoi roșiile (5-7 minute). Fierbe până se îngroașă.
Sfat: Sosul să fie cremos, nu apos.
5
✓
Amestecă în el usturoiul zdrobit.
Sfat: Usturoiul la final dă impulsul final de gust.
6
✓
Sparge ouăle deasupra, amestecă ușor și gătește sub capac până la consistența dorită.
Sfat: Albușul să se întărească, gălbenușul să rămână cremos.
7
✓
Presară cu pătrunjel și servește.
Sfat: Cu pâine proaspătă e cel mai bun.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. Ouă
- 1 buc. Ardei roșu
- 2 buc. Roșii
- 3 lg Ulei de măsline extravirgin
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 1 lgț Oregano uscat
- 1 un praf Sare
- 1 un praf Piper negru
- 1 lg Pătrunjel proaspăt