Menemen cu ulei de măsline condimentat

Menemen este în esență o mâncare simplă, dar cu un mic truc – uleiul de măsline condimentat – poate fi ridicat la înălțimi gourmet. Secretul este să topești gustul oregano-ului în grăsime, astfel încât să nu plutească doar la suprafață, ci să pătrundă fiecare moleculă a mâncării. Esența dietei mediteraneene într-o tigaie.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Mărunțește ceapa, ardeiul, roșiile și usturoiul.

Sfat: Pregătește totul la îndemână (mise en place), pentru că prăjirea merge repede.
2

Încinge uleiul în tigaie și presară oregano uscat. Lasă să sfârâie 10-20 de secunde, până începe să miroasă.

Sfat: Aceasta este 'trezirea condimentelor'. Uleiul fierbinte dizolvă aromele, dar ai grijă să nu arzi!
3

Adaugă ceapa și călește-o în uleiul aromat până devine sticloasă.

Sfat: Ceapa preia gustul de oregano.
4

Poți pune ardeiul (2-3 minute), apoi roșiile (5-7 minute). Fierbe până se îngroașă.

Sfat: Sosul să fie cremos, nu apos.
5

Amestecă în el usturoiul zdrobit.

Sfat: Usturoiul la final dă impulsul final de gust.
6

Sparge ouăle deasupra, amestecă ușor și gătește sub capac până la consistența dorită.

Sfat: Albușul să se întărească, gălbenușul să rămână cremos.
7

Presară cu pătrunjel și servește.

Sfat: Cu pâine proaspătă e cel mai bun.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi alt condiment în loc de oregano?
Cimbrișorul sau busuiocul funcționează de minune, dar oregano este cel mai autentic pentru această variantă.
Ce fel de ulei de măsline îmi trebuie?
Aici merită să folosești unul de calitate mai bună, deoarece gustul său va fi dominant.

Ingrediente

  • 4 buc. Ouă
  • 1 buc. Ardei roșu
  • 2 buc. Roșii
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper negru
  • 1 lg Pătrunjel proaspăt