Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan Ajvar cu semințe de susan, sos picant și cremos de ardei Ajvar cu semințe de susan Black pudding umplut cu brânză, servit cu ceapă caramelizată și pătrunjel proaspăt Black pudding umplut cu brânză Khachapuri în formă de barcă cu ou și brânză topită Khachapuri cu ou Bulgogi clasic servit cu carne de vită și lime Bulgogi clasic Pui în stil Sichuan servit cu orez Pui în stil Sichuan Aloo gobi cu ardei iute, servit cu coriandru proaspăt Aloo gobi cu ardei iute Bol Omurice cu lămâie, servit cu omletă și pătrunjel Bol omurice cu lămâie Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu Empanada chiliană cu pui Înghețată Magnum Mint servită cu glazură de ciocolată Magnum Mint Sos de usturoi cu smântână și mărar servit Sos de usturoi cu smântână și mărar Băutură iaurt cu fistic servită în pahare, textură cremoasă, cu fistic zdrobit deasupra Iaurt cu fistic și probiotice Idli cu orez, proaspăt preparat, servit Idli cu orez Supă cremă de mazăre de primăvară servită Supă cremă de mazăre de primăvară Parfait cu ciocolată albă feliat servit cu fructe proaspete Parfait cu ciocolată albă Hamburger oriental cu sos tahini și chiftea de miel Hamburger în stil oriental Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan Ajvar cu semințe de susan, sos picant și cremos de ardei Ajvar cu semințe de susan Black pudding umplut cu brânză, servit cu ceapă caramelizată și pătrunjel proaspăt Black pudding umplut cu brânză Khachapuri în formă de barcă cu ou și brânză topită Khachapuri cu ou Bulgogi clasic servit cu carne de vită și lime Bulgogi clasic Pui în stil Sichuan servit cu orez Pui în stil Sichuan
Empanada chiliană cu pui, empanada cu pui, în aluat auriu
Empanada suculentă cu pui, condimentată cu chimion și oregano

Empanada chiliană cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
Empanada chiliană este mai mult decât un aluat umplut: este sufletul prânzurilor de duminică. Secretul 'pino' (umplutura) este cantitatea mare de ceapă, care trebuie călită lent pentru a deveni dulce, și suculența pe care aluatul o închide în sine. Deși există multe versiuni, aceasta cu pui este mai ușoară, dar datorită condimentelor (chimion, oregano) este la fel de plină de caracter.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 25 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Chiliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare
  • Tavă de copt
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Căliți ceapa tocată fin în ulei la foc mic, până devine complet moale și sticloasă (cca. 10 minute).

Sfat: Baza pino-ului chilian este multa ceapă călită lent, nu vă grăbiți, aceasta dă suculența.
2 ✓

Adăugați carnea, usturoiul zdrobit și ardeiul cubulețe. Căliți până se albește, apoi condimentați cu sare, piper, chimion și oregano.

Sfat: Carnea nu trebuie prăjită crocant, ci doar gătită, ca să rămână suculentă.
3 ✓

Luați de pe foc și răciți complet umplutura.

Sfat: Cu umplutura caldă aluatul se înmoaie imediat și se rupe, fiind imposibil de format.
4 ✓

Decupați cercuri de cca. 15 cm din aluat. Puneți câte o lingură mare de umplutură în mijloc (tradițional puteți pune și o măslină sau ou fiert).

Sfat: Umeziți marginea aluatului cu degetul pentru a se lipi mai bine.
5 ✓

Îndoiți în jumătate, presați marginea cu o furculiță sau răsuciți-o (repulgue). Ungeți cu oul bătut.

Sfat: Luciul de ou conferă culoarea caracteristică brun-aurie.
6 ✓

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

Sfat: Sunt cele mai bune fierbinți, dar atenție, interiorul emană aburi!

Întrebări frecvente rețetă

S-a deschis în timpul coacerii, de ce?
Nu ați presat marginile suficient de tare sau ați pus prea multă umplutură. Tehnica 'repulgue' (răsucirea marginilor) ajută la sigilare.
Pot să o pregătesc în avans?
Merită să pregătiți umplutura cu o zi înainte, cu umplutura rece se lucrează mai ușor și aromele se întrepătrund mai bine.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de empanada (gata făcut sau aluat fraged de casă)
  • 400 g Carne tocată de pui
  • 2 buc. Ceapă roșie (tăiată mărunt)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 buc. Ardei gras (roșu)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 0.5 lgț Chimion măcinat
  • 1 buc. Ou (pentru uns)