Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Jägermeister de casă servit în sticlă
Digestiv de casă din plante medicinale, de culoare brună, în sticlă elegantă

Jägermeister de casă

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Prepararea lichiorurilor de plante (Kräuterlikör) este o tradiție farmaceutică străveche. Deși rețeta originală conține 56 de ingrediente secrete, putem prepara acasă o băutură surprinzător de asemănătoare, bogată și aromată. Esența procesului este macerația (înmuierea la rece), unde alcoolul extrage lent aromele din condimente și plante medicinale pe parcursul mai multor zile. Aceasta nu este o rețetă rapidă, dar fiecare minut de așteptare merită.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 16 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Germană / Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan mare (cu închidere etanșă)
  • Cratită pentru sirop
  • Strecurătoare fină și tifon
  • Sticle sterile pentru depozitare

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoare. Taie coaja portocalei subțire, având grijă să nu incluzi partea albă amară.

Sfat: Partea albă (albedo) poate face băutura foarte amară în timpul macerării lungi.
2 ✓

Pune toate condimentele (scorțișoară, cuișoare, anason stelat, ghimbir, coajă de portocală) în borcanul mare.

Sfat: Poți zdrobi puțin condimentele în mojar pentru o dizolvare mai rapidă, dar atunci va fi mai greu de strecurat.
3 ✓

Toarnă vodca peste, închide etanș și pune într-un loc întunecat, la temperatura camerei timp de 10-14 zile.

Sfat: Lumina poate descompune aromele. Agită zilnic pentru a egaliza concentrația în borcan.
4 ✓

După expirarea timpului de așteptare, prepară siropul: fierbe apa cu mierea, apoi răcește complet.

Sfat: Dacă dorești o culoare mai închisă și un gust 'ars' (care seamănă cu originalul), caramelizează cu grijă o parte din miere.
5 ✓

Strecoară vodca condimentată mai întâi printr-o strecurătoare, apoi printr-un tifon sau filtru de cafea.

Sfat: Pentru o băutură limpede e nevoie de răbdare. Îndepărtarea celor mai mici particule (sedimente) o face limpede ca lacrima.
6 ✓

Amestecă extractul strecurat cu siropul rece.

Sfat: Este important ca ambele lichide să aibă aceeași temperatură.
7 ✓

Toarnă în sticle și mai lasă la odihnit cel puțin 1-2 săptămâni înainte de consum.

Sfat: Aceasta este 'faza de maturare', când asprimea alcoolului se domolește și aromele se rotunjesc.

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp se păstrează?
Datorită conținutului ridicat de alcool și zahăr, practic nelimitat, ba chiar gustul se înnobilează cu timpul.
Pot folosi pălincă?
Nu se recomandă. Pălinca are propriul gust caracteristic. Aici vodca cu gust neutru este cea mai bună, servind ca 'pânză' pentru condimente.

Ingrediente

  • 500 ml Vodcă de calitate (cu gust neutru)
  • 2 buc. Baton de scorțișoară
  • 5 buc. Cuișoare întregi
  • 2 buc. Anason stelat întreg
  • 1 buc. Coajă de portocală uscată sau proaspătă (doar partea galbenă)
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt
  • 100 g Miere închisă la culoare (ex. de pădure) sau zahăr caramelizat
  • 200 ml Apă